Velsmagende ister i løgskal

Saltet smult af mange moderne ernæringseksperter anerkendes som nyttigt, hvis det spises sparsomt. Mange mennesker køber et parret produkt og salter det på egen hånd. Undertiden forekommer det, at fedtet er for tyndt, og det har en hård hud eller et stykke afskåret fra maven og ikke er særlig velegnet til bejdsning. I dette tilfælde kommer en opskrift på smult, kogt i løgskaller til hjælp.
Sådan salt fedt bliver smuk og lækker. Under tilberedningsprocessen fjernes ulemperne, og smaden i løgskrænet bliver blød.

Ingredienserne

For at tilberede kogt smult i løgskaller skal du:

• fedt 0,9 - 1,0 kg;
• salt 60 - 70 g;
• pærer 5-6 stk .;
• hvidløg 1/2 hoved;
• laurbærblade 5 stk .;
• vand 1,4-1,5 l;
• ærter ærter 5 stk.

Madlavning i løgskaller

1. Fjern fedt fra snavs med en kniv, skyl og skær om nødvendigt i stykker. For at tilberede fedtet i skallet anbefales det at tage stykker med et lag og ikke tykkere end 3 cm. Stykker fra siden af ​​maven er ideelle.
2. Lægg smaden i en passende skål, og drys halvdelen af ​​saltet ovenpå. Efterlad fedtet et par timer på bordet. Der er måske hjemme salt salt, som ikke var særlig behageligt at smage hjemmefra, det kan også koges i løgskaller.
3. Fjern det øverste lag med skall fra pærerne. Læg hele gryden. Hell vand i det.
4. Opvarm til kogning, kog i 8-9 minutter.
5. Hæld det resterende salt i løg bouillon, læg laurbærblade, peberkorn, og sæt smerten.
6. Kog smult i skaller i ca. 60 - 70 minutter. Processen skal finde sted under dækslet.
7. Klar fedt skal køle lidt ned i bouillon.
8. Fjern smelen og drys hakket hvidløg over.
9. Fold det kogte fedt i skallet i en pose, bind det og send alt i 3-4 timer i køleskabet.
Herefter kan kogt svinefedt bruges i pålæg, til fremstilling af sandwich.