Brushwood betragtes med rette som en af de traditionelle retter fra russisk køkken, hvis tilberedning ikke kræver professionelle kulinariske færdigheder. Utroligt velsmagende cookies med en sprød skorpe dekorerer ethvert festbord og giver ubeskrivelig fornøjelse til både små søde tænder og voksne gourmeter.
Ingredienser og anbefalinger
Brushwood betragtes udelukkende som en hjemmelavet dessert, så de produkter, der er nødvendige til dens tilberedning, findes i alle hjem:
- æg - 4 stykker;
- granuleret sukker - 1 spsk. l;
- komælk - 50 ml;
- hvetemel - 500-600 gram;
- salt - 1/2 spsk. l;
- vodka - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l;
- natron - 1/2 tsk.
I stedet for soda kan du bruge et bagepulver - i dette tilfælde bliver dejen mere luftig. Som topping anbefales det at bruge melis, hvilket vil give penseltræet en unik smag af barndommen.
Madlavningsteknologi
Bland en æg, sukker og salt i en ren fad med en almindelig piskeris, hæld mælken i (den skal være ved stuetemperatur), vodka og vegetabilsk olie, og fortsæt med at slå, indtil der opnås en homogen masse. Derefter tilsættes bagepulver og sigtet mel. Dejen til penseltræ skal vise sig at være kølig, blød og elastisk, så hvis nødvendigt kan du tilføje mel over normen. Den færdige dej er dækket med et håndklæde eller en skål, så overfladen ikke forvitres og lade det svulme i cirka 30 minutter.
Dejen er opdelt i små stykker, der rulles i et tyndt lag ved hjælp af en trækulstift. På dette tidspunkt kan du lægge en stegepande med en stor mængde olie (friturning) på ilden, så den varmes op til den ønskede temperatur. Skær derefter i små strimler, lav et snit i midten og giver leveren den ønskede form. I den kogende, men ikke rødgløde vegetabilske olie sænkes "arbejdsemnerne" og stekes, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Før servering drysses penseltræ med pulveriseret sukker.
