Hvordan man laver et posjeret æg

Pocheret æg er en ideel mulighed for en lækker og nærende morgenmad. Det serveres med bacon og urter på frisk toast med hvidløg og ost. Dets vigtigste hemmelighed er den korrekt forberedte åge. Det skal være varmt, ikke frisk, når det skæres - flow til overfladen.

Tilberedningsmetoder

Afhængig af kokens dygtighedsniveau kan du bruge to metoder til at forberede morgenmaden.

Første måde

Kogning af et æg uden skaller med det samme i vand kan gøres hurtigt, som professionelle kokke gør. For at gøre dette har du brug for følgende produkter og ingredienser:

• To rå kyllingæg;
• Liter kogende vand;
• En knivspids salt;
• En teskefuld eddike;
• skimmer;
• Kasserolle eller skål med en bred bund;
• Spsk.

Trin for trin instruktioner

1. Sæt kogende vand over høj varme. Så snart vandet begynder at koge, skal du reducere kogekraften.
2. Krydder kogende vand med salt og eddike (valgfrit).
3. Lav en lille boblebad i en gryde med kogende vand ved hjælp af en cirkulær bevægelse.
4. Hæld ægget i midten af ​​virvelen. For at gøre dette, rammer de forsigtigt skallen kant, afslører over episenteret i boblebadet.
5. Saml æggets kanter i en enkelt helhed med en spiseskefuld. Før de formede ægtråde let til midten ved hjælp af en ske, som forsøger at sprede sig i forskellige retninger. Det er vigtigt ikke at røre proteinet kraftigt, så du ikke ved et uheld fanger æggeblommen og forstyrrer dens integritet.
6. Så snart vandet med et hamret æg koger op, opdager de 90 sekunder på timeren.
7. Når timeren fungerer, tages det kogte brød ud af det kogende vand med en spaltesked. Det er nødvendigt at holde den færdige skål over pladen i et par sekunder, så glasset er overskydende vand.

Anden vej

En lettere måde at tilberede posjeret kød er at bruge ekstra udstyr. Med dets hjælp bliver det lettere at hælde et æg i kogende vand med en kugle.

Udstyr og produkter

• Gryderet med kogende vand;
• En knivspids salt;
• spsk;
• Pialat;
• skimmer;
• Kyllingæg

Trin for trin instruktioner

1. Kogende vand omrøres med en ske og frembringes boblebad.
2. En knivspids salt kastes i kogende vand, ilden fjernes til et minimum.
Rådet. Brug denne mulighed til ikke at hælde eddike. Ægget er allerede dannet på grund af brug af skålen.
3. Et råt æg brydes med en skarp kniv over en skål. Du skal stikke med en kniv i halvdelen af ​​styrken for ikke at bryde æggeblommen.
4. Vip skålen over boblebadets episenter, hældes ægget.
5. Proteinens spredningskanter opsamles også mod midten med en ske.
6. Æg koges halvanden - to minutter.
7. Fjern det fra vandet med en slidset ske, lad vandet løbe ud.

Hvordan man tjener

Et varmt æg, kogt uden skall, får en smidig struktur. Proteinet er blødt og silkeagtigt, æggeblommen får en karamellstruktur og strækker sig lidt.
For at posjeret brød kan være et supplement til en sund og nærende morgenmad, serveres det med toast, revet hvidløgskræ Et stykke ost og greener placeres oven på toasten. På de grønne sat posjeret. Du kan skære proteinet, så æggeblommen flyder ud på skålen.