Påskekage

Påske er den vigtigste af de religiøse helligdage i året. På denne dag bager folk påskekager og maler æg, og på hellig søndag mødes de og hilser hinanden med ordene "Kristus er oprejst." Der er mange muligheder for at lave påskekager. Der er ostemasse, der ikke kræver bagning, såvel som dem, der er lavet af smør gærdej. I dag vil vi tale om standard påskekager bagt i ovnen. På grund af deres sammensætning forbliver kagerne friske i lang tid, og efter en uge kan du nyde lækre aromatiske produkter.
For at forberede en påskekage, der vejer 500 g:

• tør gær - 8 g;
• æggeblommer - 2 stk .;
• sukker - 75 g;
• margarine - 55 g;
• rosiner - 50 g;
• mælk - 110 ml;
• salt;
• mel - 245 g;
• vanille;
• skrællet citron -1/4 del.

Fremstilling af produkter.
1. Tør gær kan erstattes med våd gær. For denne mængde af det færdige produkt skal 25 g gær tages.
2. Mel skal sigtes godt for at forhindre, at forskellige affald trænger ind i den. Sigtet mel hjælper dejen til at blive mere luftig. Umiddelbart med melet skal du sigtes og vanillin.
Dejen koges på en uhyggelig måde, fordi den indeholder meget fedt og sukker.
3. Mælk til fremstilling af gærdej skal opvarmes til en varm tilstand.
4. Smør skal smeltes til en flydende eller cremet konsistens.
5. Før citronskallet gennem en kødslibemaskine eller gnid på et rivjern.
Madlavning dej.
6. Hæld gæren i en beholder til dej, hæld mælken og bland, indtil gæren er opløst.
7. Nu lægger vi sukker i mængden på 1 spsk. l og mel (45 g), hele massen skal blandes, dække skålen med et serviet og fjernes til gæring.
8. Skålen kan placeres på batteriet eller placeres i en beholder med varmt vand. Vi venter på udseendet af bobler på overfladen, massen stiger med en "hætte", mens dens volumen skal fordoble sig. Mens dejen vandrer, forbereder vi de resterende produkter.
9. Vask rosiner i kogende vand, og bland derefter med en spiseskefuld mel.
Madlavning dej.
10. Yolken blandes med det resterende sukker og omrøres, indtil det er opløst. Hvorfor kun æggeblommer ?! Og alt fordi proteinet gør dejen stiv, bliver produkter hurtigt uaktuelle og mister deres smag.
11. Hæld sukkerægblandingen i den forberedte dej, tilsæt salt og citronskall.
12. Tilsæt gradvist melet og æl dejen.
13. På dette tidspunkt lægger vi rosiner i mel og til sidst - forberedt smeltet fedt. Ænd dejen på bordet, indtil den er glat i 15 minutter.
14. Vi fjerner dejen til varme ved at dække beholderen med et serviet. Når dejen øges, skal den æltes. Gentag denne procedure to og fortrinsvis tre gange.
15. Smør formen til påske. Vi spreder dejen fra beregningen, at den under tilgangen og bagningen vil stige 3 gange. Vi lægger den i nærheden af ​​ovnen eller i ovnen med en åben dør med minimal opvarmning og venter på indflyvningen.
16. Bagefter bages produktet ved en temperatur på 200 ° C i ti minutter og derefter yderligere 50 minutter ved en temperatur på 170 ° C. Afkøling af færdige kager til fjernelse og fjernelse fra formen.
Glasurforberedelse.
Æggehviden skal blandes med pulveriseret sukker. Pulveret skal tilsættes gradvist, indtil der dannes en tyk, homogen masse. Den nøjagtige mængde pulver afhænger af proteinets volumen og densitet.
Fedt på toppen af ​​påskekager med glasur og drys med pulver eller dekorér med forskellige dekorationer.