PICKLED CHAMPIGNONS TIL VINTER OG FERIE

Send

Efteråret er tiden til at konservere svampe, og ved ferien er det ikke galt at forberede et par krukker. Ofte til den højtidelige fest serveres sideretter og alle slags salater, hvis opskrift inkluderer syltede svampe. På grund af tilstedeværelsen af essentielle olier har hver skål med svampe en behagelig og unik smag. I kombination med hakket kød eller fisk fås saftige fyld til hjemmelavet bagning.
Hermetiske champignoner i marinaden har et lavt kalorieindhold, så de kan indgå i kosten og vegetarisk diæt. Svampe indeholder et kompleks af aminosyrer og sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Hjemme er det meget muligt at tilberede syltede, sød krydret svampe. Hvis du ved meget om skovsvampe og kantareller, er du velkommen til at sylt dem i henhold til denne opskrift.

Tiden brugt er 40 minutter.
Udgang - 3-4 krukker på 0,5 liter.
Kalorieindhold 100 g af skålen - 27,6 kcal.

Ingredienserne

Nødvendige produkter:

friske champignoner - 1,4 kg;
løg - 150 g;
ærter med sort peber - 1 tsk;
tørret eller frisk dild - 2 spsk;
kornsennep - 2 spsk;

Til marinade:

vand - 1200 ml;
salt - 30-40 g;
bord- eller æbleeddike - 0,5 kopper;
granuleret sukker - 100 g.

Orden og metode til forberedelse af syltede champignoner

1. Vask svampe (eller andre svampe efter din smag). Fjern forruden og de beskadigede dele med en kniv. Bevar små svampe som en helhed, skær mellemstore og store frugter i 2-4 dele.

2. Læg champignonerne i koldt vand, kog. Kog svampe i 10 minutter, reducer varmen, afkøle, dræne vandet.

3. Kog rent vand til marinaden. Fastgør granuleret sukker, hæld saltet i, bland ingredienserne, indtil de er helt opløst. Tilsæt eddike sidst, fjern straks opvasken fra varmen.
4. Vask glassene, og damp dem. Drys nogle krydderier og løg i bunden af hver, brug resten til at drysse hvert lag svampe. Prøv at fylde beholderne tæt med svampe, tilsæt en knivspild og sennep på toppen. Fyld forsigtigt den dåse mad med en varm marinade, kork hermetisk.