Lodde tør saltet

Saltning af fisk er en simpel sag, drysset med salt, det er al visdom. Hvis vi overvejer saltning af en bestemt fisk, for eksempel så lille som lodde, og går i dybden i processen, kan vi identificere mange interessante tilberedningsmuligheder, hvor resultatet af hele handlingen vil variere.
Naturligvis er den nemmeste måde at salte lodden hel, uden at bryde sig med den mættende udtænding af fisk. Men vær så klar til at skrælle den lige ved middagsbordet, mens kogte kartofler bliver kolde og venter på pickles. Og du kan forberede dig selv et behageligt og roligt måltid med en æstetisk præsentation - alt hvad du skal gøre er at hugge lodde-fileten på en gaffel og lægge den i munden. For at lave en sådan fest for din familie for din familie, skal du bestemt lære at salte lodde med en tør ambassadør, og også lære i vores opskrift om, hvordan du renser lodde på filet. Vi forsikrer dig - intet kompliceret!

Ingredienserne

• - friskfrosset lodde - 1 kg;
• - salt - 1 spsk;
• - sukker - 1 spsk;
• - krydderier: søde ærter, nelliker - 2-4 stykker.

Tilberedningstid: 1 dag. Portioner: 5-10.

Madlavning opskrift

1. Forberedelse af lodde til saltning er enkel - tilberedning er bare at skylle den optøede fisk i vand. Samtidig anbefaler vi, at du gennemgår alle fiskene og i dens udseende bestemmer, hvilken du skal forlade, og hvilken der er bedst at smide væk med det samme. Dette kan være en beskadiget fisk, med et hoved revet af (når det er umuligt at bestemme i hvilken tilstand fisken var før frysning) eller mistænksom af en anden grund. Husk, at dit helbred og dit kære er først og fremmest.
2. Som allerede nævnt vil lodden blive slagt før saltning, og det er derfor nødvendigt at skære hver fisk i fileter. Til at begynde med ser det ud til, at det er for svært og byrdefuldt, men efter at have fanget efter den femte eller syvende fisk vil det at skære 1 lodde ikke tage dig mere end et minut. Her er, hvad du skal gøre for at få de lækre fileter fra denne fisk: tag den vaskede lodde, skær hovedet ovenfra og nå ikke slutningen på 2-3 mm. Træk nu i hovedet og træk med det hele indersiden af ​​fisken. Du kan straks afskære halen, eller du kan forlade den.
3. Klip maven sammen med en skarp kniv, og rengør de sorte film langs det indre hulrum. Udvid fiskene som en bog.
4. Skub fingeren langs ydersiden af ​​lodden langs hele ryggen fra hoved til hale, bøj ​​fisken. Fra denne bevægelse buer rygmarven og kan let fjernes fra fileten. Vores blanke er klar! Skyl det om nødvendigt igen under rindende vand.
5. Når lodden er renset - kan du begynde at pickle! Drys bunden af ​​beholderen med en lille portion af en blanding af salt og sukker. Vi lægger emnerne på dem med det første lag.
6. Sprink fisken igen med salt og sukker. Arranger tilfældigt søde ærter og knopper af nelliker. På denne måde skifter vi alle fiskene og fordeler jævnligt alt salt, sukker og krydderier over alle lag.
7. Sendes i køleskabet en dag. Efter 24 timer er den salte lodde klar!
Det kan lægges i en krukke, drysset med olie eller æble cider eddike, bruges til at fremstille sandwich og canapes, spis ligesom det med brunt brød og tomater. Generelt, som dit hjerte ønsker, og vigtigst af alt: dine hænder forbliver rene, du behøver ikke at blive snavset - intet distraherer dig fra et lækkert måltid!
Bon appetit!