DIY HJEMMELAVET IS OPSKRIFT

Send

Du kan ikke forveksle smagen af ægte cremet is med noget - det er smag fra barndommen. Det viser sig, at klargøring af en hjemmelavet is er meget enkel. Det indeholder kun naturlige og overkommelige ingredienser. Alle sæsonbestemte bær hjælper med at diversificere smagen.

Ingredienserne

Æggeblommer - 6 stk.
Mælk - 500 g.
Fløde (fedtindhold fra 33%) - 400 g.
Bringebærpuré - 50 g.
Sukker - 170 g.

Opskriften på hjemmelavet is

1. Is tilberedes på basis af en blid ægcreme. Hell mælk og fløde (250 g) i en lille gryde. Tilsæt halvdelen af sukkeret. Sæt stewpan på ilden. Bring massen i kog.

2. Tilsæt det resterende sukker til æggeblommerne. Bland massen forsigtigt med en visp.

3. Fjern mælken fra varmen, når mælken koger. Hæld en lille portion varm mælk i æggeblommerne. Bland massen hurtigt med en visp, undgå dannelse af klumper.

4. Hæld æggeblandingen i en stewpan med mælk. Sæt ild på. Rør massen med en spatel. Æggecreme skal kun tykes lidt, så hold øje med konsistensen og ikke fordøje den. Udfør en beredskabstest med en spatel. Dyp den ned i gryden og fjern straks. Det skal være jævnt dækket med fløde. Hvis du har et termometer, kog til 80 ° C.

5. Hæld bringebærpuré i en varm fløde. Rør til det er glat. I stedet for bringebærpuré kan du bruge hele bær, frosne, samt syltetøj eller klar topping. Hindbær giver desværre ikke en rig rød farve til desserten. Det samme sker, hvis du beslutter at tilføje jordbær.

6. Hæld cremen i en forseglet plastisk spand. Lad det køle helt af.

7. Pisk den resterende fløde med en piskeris indtil blød skum.

8. Tilsæt fløde til den afkølede fløde. Bland forsigtigt med en slikkepotte.

9. Is er klar. Det gjenstår at fryse det. Luk karret med et låg. Læg det i fryseren. Få et skib hver time. Bland isen grundigt, skrub frosne partikler fra væggene og nedbryde iskrystallerne. Fra denne enkle procedure afhænger det af, hvordan blød og fløjlsdessert vil vise sig. Hvis du ikke omrører isen, fryser den med et enkelt isstykke, hvilket vil være upraktisk at opdele i dele.