Opskriften på frodige pandekager på kefir

I afsnittet "Bagning" i enhver kogebog skal der være mindst en opskrift på fritters, fordi denne ret er så populær i vores land. Det er perfekt som en morgenmad til hele familien og fungerer også som en fremragende dessert til te. Du kan spise dem med forskellige tilsætningsstoffer: creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade, smør med sukker, en masse muligheder for enhver smag. Fritters kogte i henhold til denne opskrift viser sig altid velsmagende og storslået og tilberedes meget let.
For at fremstille pandekager skal du:

• 2 kopper kefir.
• Et par hønsæg.
• Mel 250 gram.
• Halvt glas sukker.
• Lidt sodavand.
• Lidt solsikkeolie.

Som grundlag for testen er det sædvanligt at tage forskellige gærede mælkeprodukter og endda vand. Men de mest lækre er pandekager på kefir. Du kan bruge endda lidt sur kefir, det vil ikke kun ikke ødelægge skålen, men vil også gøre pandekagerne mere storslåede.
Hovedreglen er at lave mad fra kefir ved stuetemperatur. Når alt kommer til alt hæver dejen på kold basis ikke godt. Du kan varme basen i et vandbad eller få kefir på forhånd og bringe dem til en varm tilstand.
I varm kefir skal du tilføje to æg og slå med en gaffel eller piskeris.
Tilsæt derefter sukker, soda og mel, der sigtes gennem en sigte.
Melet skal sigtes, da det er mættet med ilt og gør pandekagerne mere luftige. Dejen skal blandes til en homogen konsistens og lad den brygge i 20-30 minutter, indtil der dannes bobler.
Når dejen er nået, skal den aldrig omrøres. Panden med vegetabilsk olie skal være godt opvarmet og sprede dejen forsigtigt med en ske.
Fritters skal stekes over medium varme på begge sider, indtil der opnås en gylden skorpe.
Frodige pandekager er klar.
Bon appetit!