Er det muligt at fremstille en kylling uden at kende oberst Sanders hemmelighed? Den rigtige KFC-kyllingecept er blevet holdt en hemmelighed i over 67 år. Alt velsmagende er dog utroligt enkelt, og det er ikke svært at tilberede appetitvækkende kyllingevinger i breading, selv ikke hjemme.Ingredienser og anbefalinger
Det tager lidt over en time og et minimum af madlavningsevner at tilberede KFC kylling derhjemme. Af de vigtigste anvendte produkter:
- frisk kyllingefilet - 1-2 stykker;
- cornflakes - 150 gram;
- kyllingevinger - 7-9 stykker;
- tørbrydning - 3-4 spsk;
- kyllingæg - 2 stykker;
- mel til kødproduktion - 150-200 gram;
- vegetabilsk olie - 1 liter;
- salt, krydderier - efter smag.
For en klassisk hjemmelavet marinade skal du bare tage krydderierne til stegte kylling, malet sort peber og paprika. Mere sofistikerede gourmeter kan imidlertid eksperimentere med forskellige urter - timian, basilikum, oregano og andre. Den ægte KFC-kyllingopskrift involverer brug af hvidløgspulver eller almindelig hvidløg, men dette er en amatør.
Tilberedningsproces
Kyllingevinger og bryst skæres i tre, så de stegt godt og placeres i en dyb skål. Tilsæt salt, kylling krydderier, paprika og sort peber, og bland godt. Lad det marinere i 30-40 minutter. Cornflakes uden tilsætningsstoffer knuses ved hjælp af en kavel eller knus og blandes med en brødblanding eller kiks. Pisk æg lidt i en separat skål.
Når kyllingen er godt marineret, rulles stykker filet og vinger i mel, derefter i slagne æg og cornflakes med brødkrummer. Det viser sig, at der er en tredobbelt pudring, som pålideligt holder fugt inde i kødet, så kyllingen er mør og utroligt saftig. Tilberedte KFC-kyllingestykker dyppes i forvarmet olie (dybt fedt) og stegt jævnt på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
De dækker en dyb plade med et serviet, der vil fjerne overskydende fedt fra stegt kylling og sprede lækre vinger med et dias. Som sideskål anbefales det at servere pommes frites eller rustikke kartofler. Du kan også bruge en krydret sauce til en skarp smag.
