Fløde smør

Hvad består ægte smør af? Og det består af kun en komponent - fløde. Her er en naturlig olie fremstillet af fløde alene, det er næsten umuligt at finde i vores butikker. På trods af det faktum, at du som regel kan finde et dusin eller flere sorter af olie fra forskellige producenter på hylderne i store supermarkeder, forekommer det, at ikke en enkelt naturlig blanding er blandt dem.
Ønsker du at få et naturligt produkt? Gør det selv. Derudover tilberedes olien derhjemme meget enkelt, lettere end du kan forestille dig. Til dette har vi kun brug for en mixer og fløde. Men cremen skal være god, helst hjemmelavet og fedtindhold på mindst 33 procent.

Madlavning af naturligt smør

1. Læg fløden i en skål. Frisk fløde er flydende, og fløde, der har stået i køleskabet i et par dage, bliver tyk.
2. Pisk først fløden med høj hastighed.
3. Først forekommer der ingen synlige ændringer.
4. Efter cirka et og et halvt minut vil vi se, at cremen er lidt fortykket og krusninger begynder at dannes på dem, som på vand.
5. Efter endnu et minut ser vi, at cremen synligt blev tykkere.
6. Fløde tykner endnu mere. Skift mixeren til en lavere hastighed, ellers sprøjtes cremen.
7. Cremen begynder at samles i klumper, og nogle steder begynder væsken allerede at adskille sig fra klumperne - smør.
8. Adskillelse bliver mere synlig.
9. Og endnu mere eksplicit.
10. Olien vi er blevet gul, og smørret er gennemsigtig.
11. Vi samler den faste del i en klump.
12. Vi tager ud. Hvis vores fløde allerede har haft tid til at syrne inden brug, forbliver syren i smørret, og olien får en neutral smag.
13. Dernæst skal vi skylle olieklumpen godt i meget koldt (bare is) vand. Det gør vi ved at skifte vand flere gange. I processen med denne procedure former vi bare klumpen.
14. Så fra 500 ml fløde får du cirka 280 ml smørfisk og 220 gram smør. Udbyttet afhænger af fedtindholdet og kvaliteten af ​​cremen. Smør kan bruges til at lave dej til dumplings, pandekager, dumplings, brød og bare drikke det. Dette er en sund drink.
15. Her har vi en klump smør.
16. Du kan give den enhver form - oval, firkantet, rektangulær. Jeg vil dække plastboksen med polyethylen og lægge den i vores olieflaske.
17. Sæt et stykke.
18. Tamp, og giv den ønskede form.
19. Vi lægger i fryseren og bruger efter behov.
Hvad du har brug for: creme fra 33 procent og derover.