Det ser ud til, at det kunne være lettere at tilberede potetmos? Ikke et enkelt festligt bord er komplet uden en populær sideskål. Både børn og voksne elsker ham. Dog ikke enhver husmor ved, hvordan man tilbereder potetmos korrekt, så den er mør og luftig. Og alt fordi denne enkle skål har sine egne hemmeligheder for en unik smag.
Ingredienser og anbefalinger
For at tilberede ægte kartoffelmos er det nødvendigt at observere ikke kun madlavningsteknologien, men også de korrekte forhold af ingredienserne. Til 4 portioner har du brug for:
- kartofler - 1 kg;
- mælk - 150 ml;
- smør - 75 gr;
- salt efter smag;
- greener - til dekoration.
Det anbefales at bruge kartofler af samme sort, ellers viser det sig at potetmos er heterogen. Den traditionelle måde at forberede potetmos tager ikke mere end 40 minutter. Hvis det koges i en langsom komfur, tager denne proces ca. en halv time.
Madlavningsteknologi
Kartofler skal vaskes under rindende vand, skrælles og skæres i identiske skiver. På dette tidspunkt kan du sætte vand på ild og koge. Det er ekstremt vigtigt at kaste kartoflerne i kogende vand og ikke sætte dem i koldt kulde - det vil bevare flere næringsstoffer og stivelse, uden hvilke potetmos ikke vil arbejde luftigt. Når vandet med kartofler begynder at koge endnu en gang, skal du reducere varmen, dække og koge, indtil den er kogt. Normalt nok 15-20 minutter. Du kan kontrollere kartoffelberedskaben med en kniv eller gaffel.
Mælk kan ikke bruges koldt og råt - det skal koges i et lille ild- eller vandbad. Sørg for at tilføje smør til den kogende mælk, og hold blandingen i brand, indtil den er helt opløst (højst 5 minutter). Klar kartofler skal æltes med en knus på tørt uden at tilsætte væske. Derefter tilsættes varm mælk med smør, og kartoflerne skubbes, indtil der dannes en ensartet, frodig masse. Mos kartofler er dekoreret med en kvist greener og serveres som en sideskål eller som en uafhængig skål.
