Makrel på grillen

Makrel bagt på grillen kan være en hurtig improvisation, når der er meget lidt tid tilbage, før uventede gæster ankommer. Fisken syges i en time og bages næsten øjeblikkeligt: ​​det tager kun 20 minutter, før siderne af slagtekroppen bliver gyldne. Kogt og stegt makrel efter smag kan ikke sammenlignes med bagt fisk på grillen. Denne ret kan nydes ved at bryde små stykker med en gaffel. Efter bagning får fisken en anden "status"; denne skål kan ledsages af et glas lys hvidvin.
produkter:

• makrel - 2 stk.,
• olivenolie - 6 spsk. l.,
• citronsaft - 2,5 spsk. l.,
• sojasovs - 4 spsk. l.,
• tør krydderier (Provence-urter eller tørret krydderier til fisk) - 2 spsk. l.,
• salt - 1 tsk.

Sekvensen af ​​forberedelse af makrel på grillen

1. Den ideelle mulighed er at kaste friskfanget makrel på grillen. Derefter er krydderier ikke nødvendige, det vil være muligt kun at gøre med salt og citronsaft. For at gøre den frosne fisk velsmagende, bliver hun nødt til at være mere opmærksom. Hele store fedtede makreller bages.
2. Kropene skæres, indersiden tages ud, vaskes. Meget ofte bages makrel med hovedet, efter at man tidligere har fjernet gællerne. Men hovedløs bagt fisk ser mere velsmagende ud, så du skal slippe af med uspiselige dele på forhånd.
3. Vask slagtekropperne under en strøm af koldt vand, skrab de indre sorte film med en tynd kniv. Press citronsaft, vand fisken.
4. Kropene gnides let med salt på alle sider, de tager lidt salt. Vandet makrel med sojasovs og vegetabilsk olie.
5. Drys makrell krydderier. Du kan tage ethvert varmt krydderi. Smør især flittigt indersiden af ​​slagtekropperne. Fisk mave fyldes med citronskal.
6. Retter med makrel afkøles i 60 minutter. Langvarig bejdsning fører til overdreven blødgøring af makrel.
7. Makrell bages på grillen, da den kan glide direkte fra spydene ind i grillen. Risten behøver ikke at blive smurt, oliemarinaden tillader ikke fisken at klæbe fast på metallet.
8. Makrel bages i 10-12 minutter på hver side. Samtidig kan syltede løg og svampe lægges ud på trådstativet. Under bagning vandes makrel med resterne af soja-citronmarinade.
9. Fisken anbringes på en stor plade omgivet af citroncirkler og urter. Ved servering skæres der fisk, placeres en citronskive på hvert stykke makrel.
10. På en picnic serveres grillet makrel uden en side-skål, begrænset til brød og krydret sauce.
11. Den afkølede makrel ser slet ikke ud som varm. Mange bager makrel og køler den ned og serverer den først næste dag. Fra kold makrel opnås fremragende pastaer. Kødet fra en fisk frigøres fra knogler kombineret med to spiseskefulde tyk mayonnaise, pisket, æltet med en gaffel. Det viser sig at en frodig homogen pasta-masse. Terninger, løg er terninger, anbringes i en pasta. Malt sort peber, korianderpulver og fuldkorn af kummefrø tilsættes. Bagt makrelpasta spredes på rugbrød.
12. Hvis varm bagt makrel bliver en integreret del af middagen, kan du servere den med potetmos og en salat med friske grøntsager.