Mange produkter, som vi køber i butikkerne, er det meget muligt at fremstille derhjemme. På samme tid vil de altid være friske og naturlige.
En populær godbid er luftige og ømme marshmallows til madlavning til hver husmor, og du behøver ikke at have kulinariske talenter overhovedet. Sørg for at glæde din familie og venner med en utrolig lækker og sund dessert.
Ingredienser og anbefalinger
Der er en opfattelse af, at den klassiske skumfidus, som vi kender den i dag, er et komplekst konfektureprodukt, til produktion af hvilke hemmelige teknikker og komponenter bruges. Faktisk har du brug for meget lidt tid og et enkelt sæt produkter:
- granuleret sukker - 250 gram;
- gelatine - 1 spsk;
- vaniljesukker - 1-2 tsk;
- citronsyre - 5-7 gram;
- bagepulver - 1-2 gram;
- vand - 100 ml.
Processen med at forberede hjemmelavede marshmallows skal startes ved at blødgøre gelatinen - hævelse af partiklerne forekommer inden for 30 minutter. Hvis tiden er kort, skal du bruge øjeblikkelig gelatine. Som et alternativ anbefaler erfarne kokke at tage agar-agar, hvilket giver en fantastisk ømhed - den færdige marshmallow smelter direkte i munden.
Madlavning opskrift
Tilsæt 75 ml vand i sukker og sæt den søde blanding på en lille ild. Kog siruppen højst fem minutter efter kogning. På dette tidspunkt kan du tilberede gelatine - hæld tørt pulver med 25 ml vand, bland og lade, indtil det er fuldstændigt hævet.
Når sirupen koges, skal den hældes i en blanderskål eller en anden beholder, tilsættes den hævede gelatine og slå i ti minutter. Tilsæt derefter citronsyre og slå massen i yderligere fem minutter. I det sidste stadium af forberedelse af marshmallows, læg vaniljesukker og soda, og slå blandingen, indtil der er dannet en tyk viskøs konsistens - 10-15 minutters kontinuerlig blanding er nok.
Efter at have kogt den søde masse, skal du give den en "hvile" i ti minutter. Til dannelse af marshmallows kan du bruge en wienerbrødpose eller en almindelig ske. Ved stuetemperatur fryser konditoriet i cirka en dag, men processen kan accelereres, hvis du sætter skumfiduser i køleskabet i 3-4 timer.
