Kyllingefilet balyk

En meget elegant skål i udseende og smag, der minder om en balyk fra ædle fiskesorter, men overraskende nok er den meget enkel at tilberede. Kyllingefilet balyk kræver ingen varmebehandling eller rygning, men kun tid til at marinere og lapse.
Et stort plus af denne skål er, at alle kød vitaminer forbliver uændrede og ikke ødelægges på grund af manglen på termiske effekter.
Balyk betragter en lav-kalorifat. Og hvis alle proportioner af salt overholdes korrekt, kan det betragtes som næsten diæt.
En god balyk opnås kun på 3-4 dage, selvom den allerede kan spises på 2 dage.

Ingredienser:

• a) kyllingefilet - 2 halvdele,
• b) groft salt - 3 spsk. skeer,
• c) gurkemeje - 6 g,
• g) paprika - 6 g,
• d) chilipeber - 3 g,
• e) en blanding af forskellige peberfrugter - 6 g,
• g) tør rødvin - 30 ml,
• h) cognac - 20 ml.

Madlavning af en kylling balyk:

1. Skyl og tør fileten. Lav en saltblanding med alle krydderierne og smør den med fileter på alle sider.
2. Tilsæt vin, brandy, så alle områder i den fremtidige balyk bliver våde.
3. Overfør marinadefileten til en bakke med låg og send den til køleskabet.
4. Efter 12 timer skal du fjerne bælken og klappe den med et papirhåndklæde.
5. 3 cm væk fra kanten, træk en garn op.
6. Hæng kyllingens balyk på køleskabsdøren.
7. Dæk kødet med gasbind og lad det tørre i 48-72 timer.
8. Jo længere kyllingen bliver i køleskabet, jo tættere er balyk. Efter et par dage kan du allerede tage den første test. For langtidsopbevaring skal kyllingebalikken indpakkes i folie og skjules i en fryser.
Normalt er tynd skåret balyk forbundet med en ferie. Men det er perfekt til en morgenmadwich med smør.
Stor forretter. Møre og bløde stykker kød smelter bare i munden. Næsten nul overskydende fedt.
Hvis du bare opbevarer kødet i køleskabet efter tilberedning, tilrådes det i en plastikpose i højst to uger, selvom mere nøjagtige vilkår afhænger af saltmængden. Men jeg tror, ​​at sådan en lækker vil gå af med et smell, da smagen er virkelig fantastisk.
Prøv det, god appetit!