Er din køkkenkniv rusten og kedelig? Skal du kaste det væk for skrot? Skynd dig ikke at gøre dette! Selv fra den ældste og mest almindelige køkkenkniv kan du lave en smuk og original ting - for eksempel en japansk kniv.
Det første trin er at fjerne puderne på håndtaget på køkkenkniven. For at gøre dette skal du tage en bor og bore nitter. Brug derefter en markør eller en hvid korrektion til at tegne nye konturer, der svarer til den klassiske form på en japansk kniv. Alt overskud skal afskæres med en slibemaskine.
På knivens hale foretager vi lave snit. Derefter behandler vi metaloverfladen, så vi opdaterer og skærper klippekanten på kniven på slibemaskinen. Du kan også bruge en konventionel emery-maskine til dette. Efterfølgende slibning og polering udføres manuelt.
Processen med at brænde et knivblad
En af måderne at beskytte kniven mod korrosion på er den kemiske ætsningsmetode (metalforbrænding). Opløs cirka 100-150 gram citronsyre i 500 ml vand. Herefter skal du først affedte bladets overflade og derefter sænke den ned i en opløsning af citronsyre.
Cirka 20-30 minutter efter starten af den kemiske ætsningsreaktion skal bladet fjernes, den sorte plak dannes og derefter igen nedsænkes i opløsningen.
For at opnå et bedre resultat anbefales det at gentage denne procedure med en kniv flere gange. Derefter fortsætter vi med at fremstille bolster og håndtag.
I den sidste fase af arbejdet samler vi alle elementerne sammen. For mere information om, hvordan man fremstiller en japansk kniv af en gammel køkkenkniv, se videoen på hjemmesiden.
