Rygning af fisk, mens du fisker: hurtig, let, velsmagende. Min rapport

I år var jeg heldig at tilbringe en del af min foråret ferie på en skovflod. At fiske med telte med en gruppe venner er en særlig form for fornøjelse. Vores lejr var ikke permanent; i den uges lange rejse skiftede vi tre parkeringspladser. Ultralette fiskeri i skovens flodvridning er emnet for en separat historie. Fanget fisk udgjorde naturligvis brorparten af ​​vores kost. Midt på turen begyndte den traditionelle fiskesuppe, stegte fisk og kulesh at irritere, og gryderetten, som vi og min partner fik månedligt som en del af rationen (vi tjener i ministeriet for nødsituationer), havde ikke været i munden i længe. Som et eksperiment tog en partner et hjemmelavet røghus med sig for at diversificere kosten. Vi hvilede på en lille flod. Jeg bevægede mig langs flodbredden med en spindestang, og min partner slog sig ned i en svømmetur nær lejren og ventede på roach på et fortov bygget af nogen.
Det blev besluttet at ryge morgenfangsten.
Alt viste sig at være ekstremt enkelt. Vi dryssede bare alle fangede fisk med salt og lagde den i en spand. De brændte ild og begyndte at forberede sig på rygning.
For at skabe røg blev der anvendt els chips.
Røghuset var en medicinsk bix i rustfrit stål. Et par håndfulde træflis blev hældt i bunden af ​​det, og et lag rustfrit stål blev lagt oven på tre metalmøtrikker i en afstand af ca. 2 cm fra bunden. Derefter blev der anbragt en grill indeni, hvorpå fisken blev lagt.
De lukkede låget med låget og satte det på ilden i 20 minutter.
Ildens ild, opvarmning af bunden af ​​røghuset, opvarmet træflis, og det gav varm røg til at ryge fisk. Efter at have været fjernet fra ilden fik røghuset lov til at afkøle i ti minutter.
Fiskene viste sig at være gyldenbrune.
Mens de lagde bordet, lagde de den anden portion fisk i røghuset. Roach viste sig at være gylden, og abboren er mørkere.
Alle fiskene var anstændige at smage, men jeg kunne stadig lide aborre. Sammen med grillen kan fisken lægges på bordet både smukt og velsmagende.
Øl ville være ideelt til røget svinekød, men i skoven med øl er der stress, så vi spiste det med brød og estragon. Til en fane i røghuset passer et kilogram fisk. Der er ingen problemer med madlavning, men resultatet er simpelthen vidunderligt. I mangel af køleskab er dette en anden god måde at bevare fangsten på. Livet på fiskeri er også meget vigtigt, derfor er et røghus simpelthen nødvendigt i en lang tur.