KOGT ISTER I EN PAKKE, FANTASTISK OPSKRIFT

Send

Enhver mand og ikke kun vil glæde sig over denne delikatesse. En fantastisk lækker opskrift på madlavning af aromatiseret bacon. Hemmeligheden er, at inden tilberedningen er det nødvendigt at sætte smult i en pose. Dette vil forhindre direkte kontakt med kogende vand, og al den lækkede saft blødgør et stykke smult.

Ingredienserne

For at gøre smult i en taske skal du:

1-1,5 kg fedt eller kødbryst, vælg hvad der er mere efter din smag;
cellofanpose eller klamfilm;
2-3 spsk. spiseskefulde salt;
2 spsk. spiseskefulde sort peber;
0,5 tsk rød peber;
2 laurbærblade;
2 einebær;
2 nellikspinde;
1,5 hoveder hvidløg.

Vi tilbereder aromatisk og velsmagende ister i vores egen juice

For at gøre baconet velsmagende og aromatisk skal du rive det med krydderier. Bland rød og sort peber, salt og finhakket hvidløg, rull smult i blandingen. Vær særlig opmærksom på siderne. Du kan vælge de krydderier, du kan lide.

Læg nu bacon eller bryst i posen, tilsæt laurbærblade, einebær, nelliker. Forsegl posen godt, så der ikke kommer vand ind i den. Fjern om muligt luft derfra. Posen på fastgørelseselementet til frysning er praktisk at bruge, den kan nemt fastgøres på kanten af panden, den er tættere, så du kan ikke være bange for, at den går i stykker.

Madlavningshemmeligheder

Nå, hvis et par timer, så lad fedtet ligge i krydderier. I løbet af denne tid åbner de og blødgør et stykke grundigt. Dette er dog overhovedet ikke nødvendigt, fordi marinaden, når den udsættes for temperaturer, gør sit arbejde.
Til madlavning har du brug for en stor gryde. Jo mere, jo bedre. Hemmeligheden er som følger: for at tilberede smult, skal du holde sig til det svageste kog. Derfor hælder vi en masse vand, sætter en pose smult der og tænder minimum ild. For at forhindre posen i at åbne og vand ikke kommer dertil, skal du fastgøre den med en tøjspind i kanten af gryden.

Efter kogning koges smaden på svag varme i 2 timer. Efterlad det i gryden, indtil det køler helt af, træk det derefter ud af vandet, og uden at tage det ud af posen, skal du sende det i et døgn til et køligt sted (på balkonen eller i køleskabet). I løbet af denne tid afkøles smaden til sidst, og saften bliver tykkere og bliver til en lækker gelé.

Det bliver endnu mere lækkert, hvis det færdige produkt ryges lidt. Selv uden dette finder du dog utroligt velsmagende, aromatisk og smeltende fedt i munden. Det er perfekt som en forretter til den kommende fest.