Hvordan man laver en lækker karpeør

Det er fra crucian karper, at det mest lækre og næringsrige øre kommer ud. For at gøre den rig og aromatisk er det nødvendigt at bruge frisk fisk til dens tilberedning. Madlavning af en sådan let og sund ret kræver ikke meget arbejde.

Ingredienserne

Du har brug for:

• medium crucian karper - 0,5 kg.
• vand - 1,5 liter.
• gulerod - 1 stk
• løg - 1 løg
• kartofler - 2 stk
• peber (sorte ærter) - 5 stykker
• laurbærblad - 2 blade
• peber - på spidsen af ​​en teske
• salt - 10 g.
• greener - et par kviste.

Madlavning fiskesuppe

Vi fortsætter med at lave mad, trin for trin opskrift:
1. Vi renser crucian fra vægte, fjerner gæller, indtrængninger derfra og skylles med rent vand.
2. For at få et rig øre skal du straks lægge fisken i koldt vand og tænde for gassen under gryden.
3. Når buljongen koger, skabes mindre gas og fjern skummet fra overfladen af ​​bouillon. Derefter kaster vi den skrællede løg og koger på en mild ild i et kvarter.
4. Hæld kartoflerne groft, mens fisken koges.
5. Skær gulerødderne i cirkler på gulvet.
6. For at fisken ikke koges, tager vi den ud på en tallerken og tilsætter lidt salt.
7. Filtrer buljongen gennem et dørslag og kasser kartofler og gulerødder i den. Salt, peber, kast ærter med peber og laurbærblad.
8. Efter ca. 15 minutter, når grøntsagerne koges, skal du slukke for ilden og sætte crucianen tilbage i bouillon. Vi prøver øret efter salt. Salt om nødvendigt bouillon igen.
9. Hakk greenerne fint.
10. Sæt en del af de hakkede greener til bouillonen, og lad øret brygge i flere minutter for at blive fyldt med aroma.
11. Hæld den færdige fad i portionerede plader. Læg et stykke fisk i hver skål og drys med de resterende greener.
Det viser sig et rigt og duftende øre, som det er umuligt at afvise. Selv når det er koldt, vil en sådan kalorifattig og sund ret være lækker.