KRYDRET SALTET LODDE

Send

Det er en skam, at denne lille havfisk ufortjent ignoreres, og at den faktisk overgår kød i indholdet af vitamin B og selen. Den er meget rig på jod, fluor, calcium og natrium, og den er ligesom alle marine vilde fisk rig på omega-3 fedtstoffer. Vi anbefaler, at du inkluderer lodde i din diæt, hvis du vil regulere skjoldbruskkirtlen, det kardiovaskulære system, undgå hypertension og øge kolesterolet i blodet. Derudover krydret saltet lodde - det er bare lækkert! Med potetmos eller med kogte jakkepoteter i deres skind, med en skive brunt brød og løg, som forretter eller salat. For at prøve alt dette, skal du bestemt finde ud af, hvordan du enkelt og hurtigt salter lodde derhjemme!

Ingredienserne

- friskfrosset lodde - 0,5 kg;
- vand - 150 ml;
- salt - 1,5 tsk;
- korianderkorn - 1 tsk;
- laurbærblad - 2 stk .;
- nelliker - 3 knopper;
- krydderier - 5-10 stk.

Tilberedningstid: 12 t. Serveringer: 3 stk.

Madlavning opskrift

1. Tine lodde ved en temperatur på 18-20 eller i køleskabet på den nederste hylde, hvis du skal saltes i den varme sommer. Skyl derefter den optøede lodde godt, inspicér, så hele fisken ser korrekt ud. Mens lodden tiner - forbered salt og krydderier. Det er ikke nødvendigt at rense fisken fra indersiden, den saltes ubrudt.

2. Når alt overskydende vand dræner - kan du lægge lodden i en beholder, der er egnet til saltning.

3. Forbered en pickling blanding af salt og krydderier, der er knust i en morter (mal alt undtagen laurbærblad).

4. Strø generøs lodde på toppen med saltblanding, og bland den derefter for hånd, så den krydret blanding kommer på fisken fra alle sider.

5. Hæld lodden med vand ved stuetemperatur (filtreret eller kølet kogt), og læg laurbærbladet i saltlage. Hvis vandstanden ikke dækker lodden fuldstændigt, kan du lægge en lille skål på toppen for let at knuse fisken med en let vægt. Vi dækker beholderen med et låg og lader lodden saltes i 12 timer i rummet eller hele natten. Efter det angivne tidspunkt eller om morgenen flytter vi beholderen med den færdige krydret saltede lodde i køleskabet.

Nu kan du rense fisken, den er ikke længere så skrøbelig, efter at den smelter, bliver den mere elastisk, og derfor kan den let skæres i fileter - knoglerne og skrælen forlader godt, og du får smukke stykker til kanape eller sandwich. Krydret saltet lodde klar!