Enkel og velsmagende kirsebæris

Kirsebær hører til de bær, der sjældent bliver friske i retter, men de bliver en fantastisk fyld ud over hovedsmag. Mælkeis er et neutralt sødt produkt, der er ingen særlige lækkerier i det. Kirsebær, der falder ned i mælkebasen, blødgør deres egen syre og omdanner uhøjtidelig is. En cool dessert vises på pladen med kirsebærblomst, smag og aroma. Strukturen af ​​is er nøjagtig den samme som for desserter, der svinder i fryservinduer i supermarkeder.

Produkter

• kirsebær (med frø) - 150 g,
• æg - 2 stk.,
• sukker - 130 g
• mælk - 250 ml
• creme fraiche 15% - 150 g,
• stivelse - 1,5 tsk

Sekvensen af ​​forberedelse af mælkeis med kirsebær

1. Saml en vægtig håndfuld bær, hæld kirsebær i en kurv. Dette beløb er nok til 6 portioner is. Hvis der er et valg, vælges kirsebær de mørkeste og modne.
2. Kirsebær kan samles med øjet, og du kan ikke gøre det uden en nøjagtig vejning af sukker. Sukker er involveret i at skabe strukturen af ​​is. En målt mængde sød sand lægges i en gryde. En spiseskefuld sukker lægges i en anden skål for at slå med æggeblommerne.
3. I en cremet dessert kan der være olieagtig hjemmelavet creme fraiche, og til en let mælkeis er en nærbutik velegnet. Rømme blandes med sukker.
4. Fortynd sød creme fraiche med mælk, omrør massen. Melkebunden opvarmes, men lad den ikke koge. Ilden slukkes, indtil boblerne viser kogende.
5. Knæk ægene, idet æggeblommerne adskilles.
6. I æggeblommerne tilsættes stivelse og en spiseskefuld sukker. slå indtil glat og let skummende.
7. Piskede æggeblomme hældes i en gryde med en mælkebase. Blommemassen hældes i en strøm, så der ikke dannes koagler. Alt slået med en blender ved lav hastighed, så sprayen ikke flyver i forskellige retninger.
8. Kirsebær skal hurtigt færdig, indtil mælken er afkølet. Bærene vaskes, knoglerne tages ud. Tilberedt sat i en dyb skål.
9. Mælkebasen sættes på ovnen, koges over den mindste ild under omrøring med en piskeris. Det skulle vise sig at være en masse, der svarer til gelé med medium densitet. Ilden er slukket.
10. Kirsebær slå med en blender.
11. Overfør kirsebærpuré til en mælkebase, der er afkølet til næsten stuetemperatur.
12. Pisk massen indtil en homogen struktur.
13. Hæld mælkekirsebærmassen i alle forseglede tallerkener, der kan modstå fryserens kulde. Der efterlades is i fryseren i en time.
14. Tag fatene op, rør isen i 2-3 minutter, sæt den i fryseren. Efter en time gentages omrøring.
15. Kirsebæris hærder helt på 8-10 timer.
16. Ved servering kan mælkekirsebæris dekoreres med friske bær.