Lækker Anthill Cake

Denne kage er min favorit. I vores familie er "Anthill" forberedt på en god stemning. Dette er en temmelig besværlig opgave, men resultatet er altid uden ros. Der er intet mere velsmagende end en skive af denne kage med et glas kold mælk.
Liste over ingredienser er meget enkel:

• mel;
• 5 æg;
• halvandet glas granuleret sukker;
• et halvt glas honning;
• vegetabilsk olie.

Og jeg kogte det sådan:
1. Hamrede æg i en skål og føjet mel til dem. Blandet. Du behøver ikke tilføje noget andet til denne dej. Hvor meget mel der vil gå afhænger af dets kvalitet.
2. Efter gradvis tilsætning af mel, rulles der op en elastisk, men ikke hård kugle.
3. Opdel det i lige store stykker, og hver rullede i et meget tyndt lag. Konstant støvning med mel.
4. Vel sprinklet valset dej og rullet den til en rulle. Skær i skiver som angivet på billedet. Smag af kagen afhænger også af deres tykkelse. Jeg kan godt lide det bedre, når der er mere dej, og kagen er let tør. Hvis du kan lide, når der er mere sirup, skal du skære meget tynde strimler.
5. Rigeligt dryssede melruller. Jeg planede dem, som angivet på billedet.
Så det gjorde jeg med alle dejstykker. Den skal være fuldt klar tilberedt inden stegning.
6. I en gryde opvarmede den olien godt over en stor ild, reducerede den til medium og satte den første bunke strimler med dej i. Sæt dem i en sigte for at fjerne overskydende mel. Du kan ikke lægge en masse dej, da de vil stige i volumen under stegning. Og hvis de ikke har nok plads, vil steken og deres farve være ujævn.
7. Ved hjælp af en spaltesked lagde jeg dem ud på en anden ren sigte, så overskydende fedt blev stablet og derefter lagde det på bordet.
8. Da alle strimlerne var for store, begyndte jeg at forberede sirup. Sukker og honning lagt i en gryde og kogt over svag varme, indtil et blødt dråbe.
9. Stekte strimler hældes i en stor skål tilberedt på forhånd. Knust dem let med hænderne. Den blev hældt med varm sirup, og ved hjælp af en stor ske blev det blandet godt, så alle strimler blev smurt ud med det.
10. Panden blev dækket med klamfilm og lagt på den en dej blandet med sirup. Jeg pressede den godt, så alt passede ind i formen og kagen ikke var løs.
11. Hun lod stå på bordet i en halv time, indtil sirupen var helt afkølet, og derefter lagde hun den i køleskabet om natten. Om morgenen serverede jeg det på bordet, og ved frokosttid var der intet tilbage af en sådan temmelig stor kage.