Kandiseret vandmelon skræl

Du kan tilberede en enkel, men meget velsmagende godbid fra et produkt, der normalt sendes til affaldet. Vi taler om vandmelonskaller. Kandiseret frugt fra vandmelonskalter efter din smag kan erstatte enhver fabriks slik, og med indholdet af næringsstoffer kan de efterlades langt bagefter, fordi foruden sukker indeholder vandmelon kandiserede frugter vitaminer og mineraler.
Det kræves:
skrællet vandmelon skræl 2 kg; sukker 0,7 kg; liter vand; melis eller sukker til dryss 50 g.
1. Skræl skrælene med en kniv fra det øverste grønne lag.
2. Vi skar dem i terninger eller terninger.
3. Opløs sukker i varmt vand, og dypp skiver vandmelonskaller der.
4. Hold på en plade, indtil kandiserede frugter bliver gennemsigtige. Det tager normalt cirka en halv time. Processen kan udføres i to trin, efter den første opvarmning til kogning, afkøles siruppen med skorpe i et par timer, opvarmes derefter igen og kog i 15 minutter.
5. Fold stykkerne på en sigte, lad sirupen løbe helt af.
6. Anbring den kandiserede vandmelon i en række til tørring, det er praktisk at gøre dette på lag bagepapir.
Hvis der er for meget sirup på glaspladen, kan den efter tre timer erstattes med en ny.
7. Tør kandiseret frugt fra vandmelonskaller i mindst en dag i det fri. Processen kan accelereres lidt ved at anbringe de kandiserede frugtark på en bageplade og placere dem i en varm ovn på 40 - 45 grader.
8. Drys tørret kandiseret frugt med sukker eller pulveriseret sukker.
9. Hold et tørt sted, i lukkede krukker eller kasser.
Kandiseret frugt fra vandmelonskal kan serveres med te eller bruges til bagning af cupcakes, kager, tærter.