Hver husmor ved, hvordan man pickle tomater til vinteren, kun konserveringsopskrifter er forskellige. Nogen foretrækker at bruge traditionel eddike, andre foretrækker citronsyre. I begge tilfælde opnås en speciel smag, som er meget værdsat af elskere af hjemmelavede emner.
Nøgleingredienser og anbefalinger
Syltede tomater, der høstes om vinteren, er værdsatte for deres fremragende smag og nyttige egenskaber. For at forberede en klassisk version af konservering med forventning om en trel liters krukke, har du brug for følgende sæt produkter:
- tomater - 1-2 kg;
- sød peber - 2 stk;
- laurbærblad - 3 stk;
- hvidløg - 2-3 nelliker;
- krydderier - 5 ærter;
- sukker - 100 gr;
- salt - 50 gr;
- citronsyre - 1 tsk;
- greener (persille, dild) - 3-4 grene.
Hvidløg kan bruges sammen med hele nelliker eller skæres i små segmenter. Grøntsager skal først vaskes og sorteres. I bunden af krukken anbefales det at lægge store tomater og derefter mindre frugter. Glasbeholdere og låg skal skylles med kogende vand.
Madlavningsteknologi
I en steriliseret tre-liters krukke læg hvidløg, krydderier og laurbærblad. Derefter er ca. halvdelen af kapaciteten fyldt med tomater, kviste dild og urter tilsættes, og først derefter stables de resterende tomater til toppen. I slutningen, sæt sød peber, skåret i skiver eller plader.
Den tilberedte krukke tomater hældes med kogende vand til randen og dækkes med et steriliseret låg. I 20-25 minutter skal du holde tomaterne et varmt sted eller dække dem med et almindeligt køkkenhåndklæde. Derefter hældes det let afkølede vand i gryden. Du kan bruge et plastikdæksel med huller til denne eller en anden praktisk metode.
Sukker og salt sættes til det dræne vand og bringes derefter hurtigt i kogning. Citronsyre sættes i en krukke med tomater og hældes med kogende marinade til randen, hvorefter den straks rulles op. Derefter vendes krukken på hovedet, lægges på et varmt tæppe og lad det køle helt af.
