Når der næsten ikke er tid til madlavning, men du er nødt til at fodre gæster, der pludselig ankom eller til at behage husstanden med noget originalt, ville den bedste løsning være at tilberede pommes frites. Crispy og mundvandende skiver, stegt i en stor mængde olie, kan bruges som en sideskål eller serveres som en uafhængig snack 
Ingredienser og anbefalinger
Pommes frites er ikke kun gode i smag og behageligt udseende, men også let at tilberede. Du har brug for et minimumssæt med produkter:
- kartofler;
- vegetabilsk olie;
- salt, krydderier.
For at lave hjemmelavede pommes frites med en smuk skorpe og blød inderside, skal du skære mellemstore skiver. Hvis du gør dem tynde, bliver de stive eller endda brændes ud i olie, og tykke stykker vil ikke stege godt nok.
Madlavningsteknologi
Kartoffelknolde skrælles, vaskes grundigt i koldt vand og skæres i identiske skiver eller skiver. Umiddelbart før stegning anbefales det at hakkede kalksten opbevares i ca. 10 minutter i en beholder med vand for at slippe af med overskydende stivelse og derefter tørre godt på et håndklæde eller serviet.
Til stegning af kartofler anbefales det at bruge speciel vegetabilsk olie til dybt fedt, men du kan klare dig med den sædvanlige. Olie hældes i en gryde med en tykvægget bund og opvarmes til ca. 170 grader. Derefter nedsænkes skiver kartofler ned i den og stegtes over medium varme i 8-10 minutter.
Så snart kartoflerne begynder at brune lidt, skal de lægges ud af gryden på et serviet og lade stå i 15-20 minutter. Derefter opvarmes olien til en temperatur på 200-220 grader, skiver kartofler nedsænkes igen i den og stegtes i ca. 5 minutter, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe. Færdig pommes frites spredes på en tallerken, saltet efter smag, dekoreret med greener om ønsket og serveret ved bordet.
