Karameldekor i form af en skål til desserter eller kager

Smukke søde kugler skyldes hærdning af varm sirup på en rund overflade. Formens hemmelighed er at fylde kuglerne med koldt vand, så de ikke sprænger. For at få forskellige farver bruges farvestoffer, du kan gøre bolden flerfarvet ved at blande dem.

Når karamellen fryser, trænger bolden igennem og skylles med vand. Det er nødvendigt, at vandet kommer langsomt ud, ellers vil karamellen revne. Du bør ikke opbevare færdige kugler i køleskabet, fordi karamel mister sin gennemsigtighed.