Kålsalat med citronsennepdressing

Tiden med unge grøntsager er ganske kort, og jeg vil ikke gå glip af den. Farverige gulerødder, rødbeder, kål i deres "unge" alder er ikke kun de mest saftige, ømme, men også lækre. Mindre problemer i køkkenet: De kræver ikke lang kogning, stewing og andre varmebehandlingsprocesser og er ofte gode i frisk rå form.
Hovedrollen i denne opskrift spilles af kål. Og du har brug for en ung med stadig tynde blade. Ud over kål er sur sauce vigtig her. Med resten af ​​ingredienserne kan du improvisere, vise kogekyndige og bruge de produkter, der er tilgængelige i køleskabet.
Ingredienser, baseret på beregningen af ​​to portioner:
½ kogt ung kål
30 g kogt kalvekød
30 g hård ost
30 g lingonbær
1 æg
2 kviste basilikum
Til saucen:
½ citron
1 spsk. l. sennep
½ tsk sukker
½ tsk salt
3 spsk. l. olivenolie
fremstilling:
1. Kog ægget - hårdt kogt. Adskill proteinet fra åben.
2. Hakk halvdelen af ​​kålsvingningen.
3. Vi vender os til skiver: vi prøver at skære ost, skinke, æggehvide i lange strimler. Æggeblommen går til bandagen.
4. Vi skærer basilikens blade af stammen med vores hænder uden at skade det igen med en kniv.
5. Kombiner ingredienserne til saucen i en beholder, slib grundigt. Glem ikke at tilføje den mosede æggeblomme.
6. Læg hele udskæringen i salatskålen, kast bærene, krydre med vores sauce og bland.
Takket være tilsætningen af ​​kogt kød, ost og æg, viser salaten sig at være ret tilfredsstillende og vil være en god middag.