HVORDAN MAN STEGER LODDE

Send

Mange unge husmødre bliver fordømt af denne lille fisk netop fordi de ikke ved, hvordan man laver den. Og i mellemtiden er korrekt forberedt lodde meget velsmagende. Hvis du vil tilberede en skål med et minimum af kræftfremkaldende stoffer, der er mere sundt for dit helbred fra lodde, lamser du den med løg i din egen juice eller med en lille mængde vand eller fløde.
I dag tilbydes en opskrift til elskere af stegt lodde - og denne overspisning er måske sammenlignelig kun med stegt smeltning.
Det er overhovedet ikke svært at stege lodde og stå med den meget mindre end nogen anden fisk. Ofte forplantes kun en bestemt fiskeagtig lugt på samme tid. For at reducere det kan du bruge flere tricks, som vi vil beskrive i opskriften.
For at tilberede stegt lodde har vi brug for:
frosne frosne lodder - 0,5 kg,
løg - 1 hoved,
mel,
stege olie
citronsaft
krydderier til fisk.
Forberedelse af madlavning.
Afrimning af fisk i luften. Skyl godt under koldt vand. Lad vand løbe ud.
Læg i en dyb skål, tilsæt salt, pres juice fra en halv citron, drys med fisk krydderier eller formalet sort peber, hvis du ikke kan lide andre krydderier, eller de ikke er tilgængelige i øjeblikket. Lad fiskene marinere i 15-30 minutter.
Bryg derefter lodden i mel.

Varm vegetabilsk olie i en gryde (det er bedre at tage en dyb stegepande eller en kedel, så der er mindre spray).
Kast den hakkede halvdel af løgen til bunden. Dip fiskene i portioner i den opvarmede olie og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Fiskene kan placeres i stramme rækker, så vil den stadig blive delt.

Tag den stegte lodde ud, og læg den på en tallerken, der er dækket med et papirhåndklæde, så overskydende fedt bliver optaget.

Mens lodden er stegt, kan du koge sidefadet med stegt kartofler og peberrodssaus.

Skær de vaskede kartofler i strimler og stek med løg i en kedel efter den sidste portion fisk.
Til saucen, tag creme fraiche og peberrod, bland efter smag, kan du tilføje sojasovs.