Yoghurt derhjemme

Dejlige dejlige mumier og daddies såvel som deres børn!
Jeg vil dele min oplevelse af venskab med unge indbyggere i mejeriprodukter. Hele komælk er vanskeligt at fordøje for børn under tre år, og mange voksne fordøjer det slet ikke godt. Dette kan bestemmes ved sådanne tegn som oppustethed, flatulens, mavesmerter. Mens mejeriprodukter er meget nyttige for alle fra små til store. De absorberes meget lettere og indeholder mange gavnlige bakterier, der er meget nødvendige for den humane tarme. Med kronisk forstoppelse og diarré, med hyppige forkølelser, svækket immunitet, problemer med galdeblæren og dens kanaler, efter antibiotika og kemoterapi, hjælper vores mikroskopiske venner. I dag har alle en stor mulighed for at blive venner med disse små nyttige væsener, uden at forlade hjemmet, til at forberede yoghurt og lækre bakteriedrink ("Narin", "Symbilact", "Bifivit" og andre).
For at forberede for eksempel yoghurt har du brug for en yoghurtproducent (i dens fravær - en termos), mælk, bakteriel yoghurt samt en mixer og fem til ti minutters tid.
Kog en liter mælk og afkøle til en temperatur på 40 grader. Hvis mælk er pasteuriseret fra fabriksemballagen, er det ikke nødvendigt at koge den, men kun opvarme den lidt. Som en bakteriel startkultur kan du bruge
bakterielle starterkulturer til yoghurt (tørt pulver i flasker)
klassisk yoghurt uden tilsætningsstoffer,
apotekpræparater med lactobacilli og bifidobacteria (1-2 tabletter (eller pulver) pr. 1 liter mælk).
Tilsæt koldt kogt vand til flasken med tørt pulver. Luk flasken, og ryst den godt. Hæld væsken med bakterier i en beholder med mælk. Med en visp, eller bedre med en mikser, blandes alt, så bakterierne er jævnt fordelt over hele volumen.
Når skummet lægger sig, hældes det i krukker (eller i en termos, hvis der ikke er nogen yoghurtproducent). Tænd for yoghurtproducenten, dæk. I tilfælde af en termos skal du lukke, indpakke termos og sæt den på centralvarmebatteriet. Bemærk tidspunktet. Jeg skriver personligt på et stykke papir, når de lægger surdej og den omtrentlige tid, hvor du har brug for at kontrollere, at yoghurt er parat. Dette kan tage alt fra fire og en halv til otte timer. Fordelen ved yoghurtproducenten er, at dens vægge er gennemsigtige, og du kan med det samme se, om mælken er skåret eller ikke. Derudover opretholdes en konstant temperatur i den. Selv hvis du åbnede låg og tog en krukke ud, er temperatursvingningerne ubetydelige.
Her ser vi en dejlig struktur af curdled mælk. Vi får en krukke, åbn den. Ah, hvad en behagelig aroma! Yoghurt er klar. Frisk, sund uden GMO'er. Vi lægger dette lille mirakel i køleskabet, hvor det kan opbevares i 2-3 dage. Og ved stuetemperatur - fem timer. Du kan tilføje frugt, marmelade, nødder til den færdige yoghurt. Efter din smag. Undlad under alle omstændigheder alt dette på forhånd med surdej! Bakterier af humor forstår ikke.
Det færdige produkt kan konsumeres af voksne og børn fra seks til otte måneder gamle (afhængigt af hvornår mor besluttede at give babyen gærede mælkeprodukter). Jeg vil ønske alle held og lykke og kreativ succes.