Let saltet makrel derhjemme

Enig i, at det undertiden er vanskeligt at købe let saltet makrel. I butikker og markeder sælges saltet fisk oftest; let saltet fisk skal stadig søges. For at undgå problemer med søgningen er det bedst at salte fisken derhjemme, især da det koster flere gange mindre end at købe den færdiglavet med tvivlsom kvalitet. Makrel tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være let saltet, let syltede, aromatisk og meget velsmagende. Salt fisken ret hurtigt: dagen efter saltning er makrellen klar.

Ingredienserne

For at forberede en let saltet makrel derhjemme har du brug for:

• - friskfrosset makrel - 1 pc;
• - vand - 0,5 l;
• - salt - 1 spsk. l.;
• - sukker - 1 spsk. l. (med et lysbillede);
• - 9% eddike - 1 spsk. l.;
• - 6 ærter med krydderier;
• - 1 laurbærblad.

Makrelsaltning:

1. Nyfrosset makrel skal optøes, så der ikke er nogen is på den, og skær derefter fiskens underliv forsigtigt og fjern alt indersiden.
2. Når indersiden er fjernet, skal du skære forsigtigt hovedet og halen af. Vi tager fiskets krop og vasker det grundigt på alle sider under rindende vand (det er vigtigt, at makrellen indeni er helt ren, uden en sort film og røde pletter).
3. Skær den vaskede makrel forsigtigt i skiver (bestem selv tykkelsen på skiverne, men det er bedre at skære fiskene i portioner på én gang, så du straks kan servere den til bordet).
4. Stykker af fisk pakkes i tæt lag i en halv liters krukke og afsættes (hvis du har en stor makrel, skal du tage en større krukke).
5. Makrel er syltede, så til saltning er det nødvendigt at forberede marinaden: hæld vand i gryden, bring det i kogning, læg den til side, indtil den er varm, læg derefter laurbærblad og krydderpeber i den, hæld salt med sukker, bland alt sammen og kog. Når marinaden begynder at koge, skal den lægges til side og vente, indtil den afkøles til stuetemperatur.
6. Tilsæt 1 spiseskefuld eddike til den afkølede marinade (hvis du kan lide, at fisken er godt marineret, kan du tilføje 2 spsk eddike) og rør om.
7. Kølede stykker makrel med afkølet marinade (sammen med krydderier).
8. Luk kanden med fisk tæt med et låg og lad den stå ved stuetemperatur i en dag.
9. Efter en dag kan der serveres makrel ved bordet. Husk, at sådan syltede fisk ikke skal opbevares i køleskabet i højst tre dage.
Bon appetit!

Se videoen: Hjemmelavet bacon - 1 af 2 - Forberedelse og saltning (November 2024).