Sådan stekes hele fisk i en sprød gryde

Stegning af hele fisk i en gryde med en sprød og velsmagende skorpe er meget enkel. Først skal du vælge en fisk. Du kan tage hav eller flod, blande forskellige typer. Det vigtigste er størrelse. Fiskene skal være mellemstore.

Ingredienser:

• Fisk - 2 stk.
• Salt - 1 spsk. l.;
• Æg - 1 stk .;
• Mel - 4 spsk.
• Paprika - 0,5 tsk
• Malt sort peber - 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Steg hele fisken i en gryde

Jeg vasker mine fisk og renser vægterne så meget som muligt, om nødvendigt.
Derefter skal du rippe åbne maven og fjerne alle indersider.
Derefter forbereder vi dej. Pisk ægget med en knivspids salt i en flad plade.
I en anden plade blandes melet med paprika, sort peber og salt. Bland godt, indtil det er glat.
Vi gnider også fisken med salt, glem ikke at tilføje den inde og sprøjte den med citronsaft. Tag 1/3 af hele citronen og pres saften ud, dette volumen er nok til 2-3 fisk.
Vi tager fisken og dypper den på ægget fra 2 sider.
Rul derefter straks i mel. Spred vores fiskestykker i en varm gryde. Spar ikke vegetabilsk olie, ellers brænder slaven.
Steg først over høj varme i 1-2 minutter, så skorpen griber fat. Derefter reducerer vi ilden og lukker låg, steg i 10 minutter, så skal du vende fisken og koge i yderligere 5 minutter.