En simpel kalvekødopskrift

En forholdsvis enkel opskrift på kogekød vil appellere til selv de mest lunefulde gourmeter.

Mad pr. Portion:

Kalvekød med ben (filet i fingertykke); et par mellemstore æg; rasp; jordnøddesmør; peber; smør; en knivspids salt.

Skyl kødet. Slag ikke. Pisk æggene i en rummelig skål, hæld et lag brødkrummer i en separat plade eller på en lille bakke. Dyp kød på hver side i ægmasse, i kiks, gentag proceduren (nedsænket i drevne æg og kiks), og pres hårdt, så der dannes en tæt skorpe. Hæld jordnøddesmør i en stegepande, opvarm, tilsæt smør. Steg det forberedte kød, indtil der opnås en glat gylden beige overflade. Salt, peber. Serveres varmt. Du kan drys med citronsaft lidt. For at gøre det lettere for gæsterne kan knoglen indpakkes i aluminiumsfolie.