SåDAN SYGES FROSSET LYSERøD LAKS

Send

Mange har ikke råd til at købe saltet rød fisk. Nogle er stoppet af prisen, mens andre frygter for den unaturlige sammensætning af en sådan forretter. Men begge problemer kan løses, hvis du ved, hvordan man salter frosset lyserød laks derhjemme. En sådan fisk er relativt billig, det tager ikke mere end 5 minutter at forberede den fra værtinde. Og resten gøres ved en simpel blanding af salt og sukker med tilsætning af en lille mængde alkohol og tid. Produktionen vil være en vidunderlig saltet fisk og ingen kemi. Sørg for at prøve det.

Ingredienser:

frisk lyserød laks 700 g.
groft havsalt 3 spsk
sukker 1,5 spsk
vodka 2 spsk

Madlavningsordre

Forbered alt hvad du har brug for. Placer den frosne lyserøde laks i køleskabet på den nederste hylde, og lad den optø naturligt. Det tager 4-6 timer. Tag fisken, vask den grundigt indefra, skrab med en kniv på huden og fjern vægten. Skær hovedet, finnerne og halen af.

Hæld salt og sukker i en bagepose eller i enhver anden holdbar plastpose, der kan bruges til mad. Hæld vodkaen i. Du kan også bruge enhver anden stærk alkohol, der er til rådighed. Det viser sig meget velsmagende med cognac.

Stir. Massen skal blive våd.

Det er mere praktisk at skære slagtekroppen i 2-3 stykker, afhængigt af størrelsen på den lyserøde laks. Så saltprocessen vil ske meget hurtigere, og i en pose kan alt placeres mere kompakt. Hvis det ønskes, og hvis fisken er lille, kan du lade den være hel. Anbring stykkerne i den forberedte blanding.

Bind posen, og bland indholdet, så den hele lyserøde laks er mere eller mindre jævnt belagt med en blanding af salt og sukker.

Sæt i køleskabet i to dage. Det tager mindst 3 dage for en hel krop. Om et par timer samles der en masse væske i posen, som det skal være. Det er nødvendigt at vende fisken fra tid til anden, 2-3 gange om dagen vil være ganske nok.