Hvordan man steger sprøde kartofler enkelt og hurtigt

Hvad kan være lettere end stegte kartofler? Alle har deres egen måde at forberede denne enkle og velsmagende ret på. Nogen tilsætter krydderier og løg, nogen foretrækker kun salt, nogle er dækket, andre stegt i store mængder fedt. Men blandt de mange er der kun en enkel måde at tilberede stegte kartofler og ikke dampet, stuet eller stuet.
Sprød stegt kartoffel opnås fra stivelsesholdige sorter. Vær ikke bange for, at en sådan variation under varmebehandling mislykkes, og brikkerne mister deres integritet. Tværtimod, takket være stivelse, dannes en gylden skorpe på overfladen, og indeni vil der være blødt, sprødt kød.

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 2.

Væsentlige ingredienser og udstyr

Opskriften angiver antallet af ingredienser til to personer. Det er let at beregne antallet af knolde til et bestemt firma: du skal multiplicere 2,5 mellemstore knolde (200 g i rå form) med antallet af portioner. Afhængigt af familiemedlemmernes præferencer og alder kan du også tilføje krydderier og løg til kartoflerne, men du kan undvære dem.
Så til madlavning har du brug for:

• Kartoffel - 5 mellemstore knolde af en stivelsesholdig sort (400 - 450 g);
• Raffineret olie - 70 ml .;
• Løg - 1 stk .;
• Salt - en halv teske uden glider;
• Malet paprika, sort peber, friske urter - valgfrit.

Følgende inventar er også påkrævet:

• bord til grøntsager;
• en skarp kniv til makulering og en kniv til rengøring af grøntsager;
• en beholder med vand;
• støbejernspande eller non-stick belægning;
• træ spatel;
• papir eller stofhåndklæde.

Tilberedningsproces trin for trin

1. Vask knolde godt under rindende vand. Hell rent koldt vand i en skål. Skrællede kartofler anbringes i dette vand. Når hele rumfanget rengøres, vaskes knolde godt og tørres tørt med et papirhåndklæde.
2. Kartofler kan skæres på forskellige måder. Opskriften anvendte en metode til at skære terninger. For at gøre dette skæres afrundede dele fra knolden på siderne og klippes også ovenfra og nedenunder.
3. Det resulterende rektangel skæres i tre plader.
4. Pladerne stables ovenpå hinanden og skæres i yderligere tre dele for at få små terninger. Når du skiver, skal du prøve at give alle dele den samme størrelse. Derefter får kartoffelen en ensartet farve og stege på én gang, der er ingen rå eller brændte dele.
5. De skårne dele behøver ikke smides væk. De lægges i en separat skål, der senere skal bruges til grøntsagsstuing eller mosesuppe.
6. Når terningerne er skåret, lægges de på et håndklæde. På dette tidspunkt anbringes gryden på komfuret, vegetabilsk olie hældes (til en højde på 7-10 mm), og det får lov at varme godt op. Kartofler tørres godt med en klud eller papirhåndklæde. Denne teknik giver dig mulighed for at opnå en sprød.
7. Det næste trin er efter kokkens skøn. Hvis børn ikke kan lide kartofler med løg, er det bedre at ikke tilføje det. Og hvis skålen er designet til voksne, vil løg og krydderier blive værdsat. Så løgene skrælkes, roddelen fjernes, skæres i halve ringe. Krydderier (men ikke salt) tilsættes kartoflerne og blandes grundigt.
8. Når olien er tilstrækkeligt opvarmet, hældes sten i den. Bland grundigt med en slikkepotte. Ilden reduceres til medium. Lad knoldene stege i cirka 2 minutter uden at dreje. På dette tidspunkt kan du tilføje løg.
De næste 10 minutter, mens kartoflerne er stegt, vender de over flere gange med en spatel for at opnå en ensartet gylden farve. Når alle kartoflerne har et stegt udseende, krydres skålen med salt.
Du kan servere stegte kartofler med friske urter, ketchup, creme fraiche med hvidløg og dild, dåse tomater og agurker. Det vil være meget velsmagende. Bon appetit!