HJEMMELAVET KYLLINGLåR OG MALET SVINEKøDPøLSE

Send

For at diversificere smagen og reducere omkostningerne ved pølser, og uden at ofre smagindeksene, kan du bruge kyllingelår. Dette er den saftigste og fedeste kyllingedel, så den hjemmelavede pølse vil ikke være tør, og på grund af det faktum, at kyllingen er skåret i stykker, falder hakket kød i skallen ikke på en klump.

Generelt en fremragende og billig opskrift på et lækkert produkt med 100% naturlige ingredienser. Maksimal smag for minimumsudgifter.

Har brug for

Ingredienser undtagen salt:

a) hakket svinekød - 600 g,
b) kyllingelår - 1 kg,
c) naturlige tarme - 2 m,
d) hvidløg - 1 hoved,
e) frisk malet peber - 6 g,
f) basilikum - 6 g.

Når kødblandingens nettovægt (uden kyllinggrove) er kendt, kan saltforbruget beregnes - 18 g salt går på 1 kg hakket kød.

Madlavning af hjemmelavede pølser

Madlavning tager halvanden time:
1. Klip knoglerne fra hofterne. Skær kødet, inklusive kyllingeskind, i en mellemstor terning.

2. Sæt kyllingen og hakket svinekød sammen. Bestemm vægten - 1390 g.

3. Baseret på den samlede vægt er mængden af salt 25 g.

4. Føj det til kødet sammen med krydderier og presset hvidløg. Bland alt grundigt.

5. Sæt tarmen på en speciel dyse, binde spidsen med en hård tråd og fyld løst maven ved at skubbe forkødet gennem en kødslibemaskine (fjern kniven og riven først fra kødkværnen).

6. Bind pølsen i en ring, og træk igen i midten. Gypsy nål til at lave punkteringer langs arbejdsemnets længde.
7. Dyp pølseringerne i kogende vand.

8. Efter 15 minutter kog, tag dem ud af gryden.

9. Steg pølsen i smult eller vegetabilsk olie til en smuk skorpe.

Helt kødfuld, usædvanligt velsmagende og duftende hjemmelavet pølse, billig til pris, klar. Både i varm og i kold form - dette er et vidunderligt alternativ til købte analoger (selvom det ikke kan være noget tæt på sammensætning med hensyn til sammensætning).

Efter stegning viser det sig at skålen er særlig velsmagende og velsmagende.