Sådan renses sild: tre hurtige måder

Hvis dine gæster allerede er lige uden for døren, og fiskeforretningerne ikke er klar endnu, er det tid til at lære, hvordan man hurtigt renser sild til sandwich. De mest interessante og hurtige måder at skære fisk til din opmærksomhed.

Forberedende fase

Når du har klargjort affaldsbeholderen, en skarp kniv og et bræt, kan du begynde at skære. For nemheds skyld bæres latex- eller plasthandsker på hænderne. Fisken skylles forud under rindende vand.

1 vej "Klassisk"

Når kniven er placeret i en vinkel på 45 grader under den første finn, foretages et snit under gællerne, og hovedet fjernes.
Ved hjælp af saks klippes kanten af ​​maven. For at få et snit i bughulen er det bedre at bruge en saks, ikke en kniv. Derefter vil kanten af ​​udskæringen være glat.
Ved hjælp af en kniv fjernes indtrængningerne fra fisken. Efterlad evt. Mælk og kaviar. Ved hjælp af saks klippes halefinnen.
Silden drejes med ryggen, der foretages et langsgående snit. Det skal være lavt, så huden er skåret ind. Rygfinnen skæres også ud.
Efter at have anbragt slagtekroppen med hovedet mod sig selv, er kanten af ​​huden banket med en kniv. De begynder at hæve toppen, så en finger passer mellem kødet og huden.
Ved hjælp af fingre adskilles huden fra overkroppen og fjerner hele lærredet mod halen. De gør nøjagtigt det samme med den anden del.
For at fjerne ryggen indsættes fingrene i snittet på bagsiden. Kører adskillige gange for at adskille knoglen fra kødet.
Begynd at trække fileten fra siden af ​​hovedet, fjern den ene del fra ryggen.
For at fjerne knoglen fra den anden filet, stikkes på benets hale. Efter at have trukket den mod hovedet.
Hvis små knogler bliver tilbage efter udtynding, fjernes de med en pincet.

2 metode "Massage til fisk"

Kropet fjernes fra hovedet, skæres langs maven, og indlægene fjernes.
Fisken pakkes ind i et papirhåndklæde eller et stort serviet, så sprayen ikke flyver på væggene under den næste proces. Efter at det er slået på brættet tre gange på hver side. En sådan massage er nødvendig, så knoglerne bevæger sig væk fra massen.
Efter at have fjernet håndklædet anbringes slagtekroppen på tavlen med ryggen op. Brug langs ryggen, tryk og tryk fisken til brættet.
Drej slagtekroppen op. Fjern den adskilte ryg i området for den kaudale fin, og tag den ud
I denne metode opdeles kødet ikke efter at have fjernet knogler i 2 fileter, da det holdes på huden. Derfor er det let at fjerne i én bevægelse fra to halvdele på én gang. Dette gøres med fingrene, som i den klassiske version.
Knivens hud er adskilt i den øverste del. Ved at dreje fingrene under det, drages de til halen. Den færdige filet kontrolleres for knogler.

3-vejs "4 fileter"

For at fortsætte med at skære sild på en tredje måde, fjernes den først fra hovedet, indbrud og hud. Det er vigtigt, at halefinnen forbliver på plads. Det skæres i midten med en skarp kniv.
Ved at tage kanterne på halen kastes fisken over den i en cirkel. Uden at frigøre kanterne fra hænderne, trækker halen i modsatte retninger.
Fisken er opdelt i to dele: abdominal og dorsal.
Fortsæt med langsomt at trække og få tre stykker: 2 malet mave og en kam med masse. Den nederste del af fisken kan fjernes, den er klar. Og den øverste del fjernes fra ryggen og får yderligere 2 fileter.
Fra formalet sild kan du hurtigt lave en lækker fiskesnit, pynte med greener, citron og drysset med olie. Eller forberede sandwich til ankomsten af ​​gæster.