SåDAN RENGøRES LODDEN HURTIGT OG UDEN KNOGLER

Send

Lodde er en billig og velsmagende fisk. Det er fantastisk som en snack i røget, saltet, stegt, bagt form. Men mange ønsker ikke at kontakte hende på grund af fræseprocessen. Det synes vanskeligt at fjerne alle indersider og knogler i en sådan bagatel. Men der er en rengøringsmetode, der reducerer tiden markant. Med det kan du sortere et kilogram fisk på kun fem minutter. Interesseret? Så er dette værksted for dig.

Trin for trin instruktioner til kapning af lodde

Vi lader den frosne fisk natten over stå i køleskabet, så den tiner gradvist. Dette vil bevare dets saftighed og styrke. Hvis der ikke er tid, skal du afrime i koldt vand. Mens fisken afrimning, skal du forberede følgende udstyr til arbejde:

en træplade indpakket med klamfilm;
skarp kniv til fisk;
to plader til hel og sleben lodde;
affaldspose.

Det er lettere at arbejde med ikke helt smeltet fisk. Vi tager det ud af vandet, sætter det på brættet og fortsætter med hurtig rengøring.

1. Først fjerner vi hovedet af hele lodden, samtidig med at vi strækker indersiden. Vi har ikke brug for værktøjer. Vi gør alt med vores hænder. Når vi har trykket fingrene i bunden af hovedet, trækker vi det. Et sted med hendes indre organer vil strække sig. Vi fjerner hovedet med dem i affaldsposen, lægger slagtekroppen på en plade. Så gør det med det samme med alle fiskene.

2. Dernæst skærer vi bughulen med en skarp kniv til selve halen (lidt længere end anus). Vi introducerer kniven i hulrummet og i en bevægelse åbner vi maven. Det er ikke nødvendigt på dette tidspunkt at fjerne den resterende kaviar og film. Tab ikke tid. Vi skærer hurtigt alle slagtekroppe og fortsætter til rengøringstrinnet.

Bemærk, hvordan slagtekroppen klippes. Et sådant snit vil hjælpe til hurtigt at fjerne knoglerne.

3. Ved hjælp af et serviet (toiletpapir eller papirhåndklæde) fjerner vi den sorte film. Spring ikke over dette trin, da filmen giver kødet en smag af silt.

4. Nu skal du forberede lodden til udgravning af ryggen og små knogler. For at gøre dette, læg slagtekroppen ned, skub en finger langs ryggen og tryk på ryggen.

5. Stik en ryg rundt halen med en finger og træk i den. Det kan let fjernes med alle knogler i en bevægelse.

Så processen er forbi. Vi rensede den lille fisk på kun fem minutter. Bemærk, at du skal bruge den indfasede metode. Det vil sige, anvend en procedure på alle fisk. Det viser sig hurtigere.