Sådan pickle smult

Mens ernæringseksperter og andre eksperter diskuterer fordelene ved saltet smult, er det stadig et meget populært produkt blandt mange mennesker over hele verden. Saltet ister spises i Italien, Tyskland, de baltiske lande, i Ukraine og i Rusland. Mange myter om farerne ved fedt er længe bortvist. Saltet ister er en kilde til vitamin D, A, E. Den indeholder nyttigt kolesterol og et helt kompleks af umættede fedtsyrer. Saltet smult renser perfekt blod og blodkar, normaliserer centralnervesystemet og hjernen. Den eneste ulempe ved produktet er det høje kalorieindhold. Det er 800 kcal pr. 100 g. Derfor bør overvægtige mennesker ikke misbruge saltet fedt og medtage det i kosten i minimale mængder.

Ingredienserne

For at salte fedtet derhjemme har du brug for:

• frisk fedt 2 kg;
• salt, stort 200 g;
• formalet peber 5-6 g;
• hvidløg.

Sådan pickle smult hjemme, en trin for trin opskrift

1. Kontroller det valgte stykke svinekødfedt til saltning. Hvis der er let forurening, skal du stribe dem med en kniv. Du kan kun vaske ister med vand, hvis det er meget beskidt.
2. Skær ister i store rektangulære stykker, og skær dem på huden.
3. Bland saltet med peber, og med denne blanding er det godt at udfylde smelen, uden at glemme udskæringerne.
4. Skræl 6-7 fed hvidløg, skær dem i stykker og drys smul med hvidløg.
5. Læg forberedte stykker fedt i en gryde eller beholder.
6. Hæld det resterende salt ovenpå.
7. Luk beholderen med det saltede baconlåg og lad det stå på køleskabets nederste hylde i 5-6 dage.
Før spisning fjernes saltet med hvidløg og peber fra overskydende salt, skæres og serveres på bordet som en kold forretter. En sandwich med salt hjemmelavet bacon kan være en hurtig snack.