Sådan lækker og nemt skovsvampe

Skov svampe er en favorit mad blandt mange nationer. I sommer-efterårstiden skynder elskere af stille jagt ind i skoven for at samle velsmagende og sunde svampe. En let at tilberede, men meget velsmagende skål, er stegte skovsvampe med løg.
Til tilberedning af stegte skovsvampe kan du bruge en type svampe eller et sortiment af boletus, boletus boletus, smør, hvide svampe. Før der tilberedes en champignonskål, er det vigtigt at sortere de indsamlede svampe omhyggeligt. Tvivlsomme, gamle, ormede frugtlegemer skal kastes hensynsløst ud.

Ingredienserne

For at tilberede svampe med løg, stegt i olie, har du brug for:

• spiselige skovsvampe 1,5 kg;
• løg 200 - 250 g;
• olie 70 ml;
• hvidløg, eventuelt 1-2 nelliker;
• saltet.

Steg svampe

1. Vask de valgte svampe, afskær benets spidser, lad de små frugtlegemer være intakte, skær de store i stykker. Fold panden ind. Hæld cirka 2 liter vand.
2. Opvarm indholdet til kogning og kog i cirka et kvarter. Deres kogte svampe dræner vandet helt ud.
3. Skær løgen i tynde halvringe.
4. Varm olie i en stegepande, og steg løgne, indtil en let farveændring.
5. Læg de kogte svampe i en gryde med løg.
6. Steg dem i en stegepande uden dækning, ca. 40 - 45 minutter. Fem minutter før tilberedning, salt de stegte svampe med løg efter smag og tilsæt om ønsket hakket hvidløg.
Stegt skovsvampe kan spises som en uafhængig skål.
De kan blive en påfyldning til tærter, tærter og tartlets. Stegt svampe kan krydres med boghvede eller risgrød.