Hjemmelavet blød ost

De siger, at hvis du tager fedtfattige produkter til denne opskrift, får du en rigtig diætost. Jeg har ikke prøvet det. Men hun fulgte ikke nøje anbefalingerne. For eksempel, hvis det på listen over produkter fra den originale kilde er fastsat, at mælk og kefir skal være med den højeste procentdel af fedtindhold, foretrækker jeg 2,5% mælk. Kefir valgte federe.
Denne gang syntes det for mig, at kun dild ville være nok, selvom man kunne bruge det sammen med persille. Da hun eksperimenterede, tilføjede hun ikke kun greener til osten, men en række godbidder. Så han harmoniserer perfekt perfekt med sød peber og oliven.
Takket være karvefrø, en meget ejendommelig smag på krydderier, fik osten den specifikke smag, der sjældent findes i masseproducerede osteprodukter.
Som praksis har vist, har ostefremstilling i hjemmet vist sig at være en rentabel forretning, ikke besværlig og interessant, ikke dyr og hurtig. Tilføj ham tiltrækningskraft og fakta som:

• Jeg ved helt sikkert, at æg og greener er hjemmelavede, af fremragende kvalitet. Kefir blev desværre købt i en almindelig butik som mælk. Men det færdige produkt kom bestemt uden tvivlsomme tilsætningsstoffer;
• resultatet overskred alle forventninger, stejlere end mange butiksanaloger. Derfor kan jeg ikke ignorere en sådan opskrift.

Ingredienserne

• i lige store andele kefir og mælk (900 ml hver);
• en flok dild;
• fem æg;
• to teskefulde salt;
• en teskefuld karvefrø.

Fremstilling af hjemmelavet blød ost

Hvordan og hvad man skal gøre:
Jeg koger mælk.
Indtil den når den ønskede tilstand, vasker jeg dild og tørrer den med et engangshåndklæde, finhakket.
Pisk kefiræg i salt med en piskeris eller en almindelig gaffel.
Jeg hælder denne blanding i kogende mælk.
Under konstant omrøring holder jeg ostemassen over medium varme. Jeg venter på det øjeblik, hvor det vil forvandle sig fra en granulær væske til et kulinarisk mirakel, dvs. valle vil være adskilt godt fra ostemassen.
Så snart dette sker, skal du fjerne gryden fra ilden, røre spisskummen og dille i den.
Jeg filtrerer hele massen på denne måde:

• Jeg lægger et dørslag (eller sigte) dækket med gaze, hvis ender skal hænge, ​​så de derefter kan bindes i en knude, jeg lægger i en praktisk skål, så der er overskydende væske i det;
• Jeg samler omhyggeligt den varme masse med en øse og hæld den gradvist i dette apparat;
• Hæld serummet om nødvendigt, når denne procedure finder sted, i en separat skål. Jeg bruger det senere, når det for eksempel køles ned til okroshka.

Stram binder enderne af gasbindet, forlader jeg ostebolle i nogle minutter alene. Han er stadig meget varm.
Det afkøles lidt, jeg flytter det og pak det tæt sammen i klamfilm. På en plade, så intet bliver vådt og ikke lækker i køleskabet, lader jeg min hjemmelavede tilberedning forblive i mindst 12 timer i kulden. Efter denne procedure bliver den virkelig til en blød ægte ost.