Æggefri mayonnaise

Hvis du af en eller anden grund udelukker fra den købte mayonnaise, æg eller undgår at spise rå æg, skal du være opmærksom på vores trinvise opskrift med et foto.
Hvis du har en blender-grinder med en dyse "kniv", er det ikke svært at fremstille mayonnaise uden æg derhjemme. Med et minimum af produkter, brug af tid og kræfter, får du en lækker emulsionsdressing perfekt til konsistens til salater af friske grøntsager og urter, som er grundlaget for sovesvampe og champignoner.
Tilberedningstid: 5 minutter. Portioner pr. Container: 10-15

Ingredienserne

• - vegetabilsk olie - 140 ml;
• - mælk - 70 ml;
• - sukker - 10 g;
• - vineddike - 10-20 ml;
• - citronsaft - 10-20 ml;
• - tør sennep, salt, varm peber - efter smag.

Hvordan man laver hjemmelavet ægfri mayonnaise

1. En vigtig regel - mælkets temperatur skal være ved stuetemperatur. Fjern det på forhånd fra køleskabet. Proportionerne er som regel som følger - to dele vegetabilsk olie (1 til 2) tages for en del mælk. Oliven, majs, solsikke fra druefrø, græskar, hør og så videre - efter eget skøn. Hæld begge væsker i en praktisk beholder. Husk, at mængden af ​​mayonnaise uden æg vil stige markant.
2. Pisk med en håndsblender i ca. 30-60 sekunder. Kompositionen bliver øjeblikkeligt til en tyk og jævnt farvet. Nu hælder vi smag og aromaforbedringsmidler i: eddike, citronsaft eller en af ​​disse komponenter. Bland, prøv - en tonic note til denne forbinding er påkrævet.
3. Salt og kaste lidt sukker til balance - fortsæt cirkulære bevægelser, opløs korn.
4. Peber. En blanding af peber, sort, cayenne eller en anden, doseringen er vilkårlig. Vispning, tag prøven.
5. Hæld tør sennep, eller tilsæt den sædvanlige cremede, muligvis i korn.
6. Sidste gang vi blander, indtil alle krydderier er jævnt fordelt, til opbevaring overføres vi til en ren beholder med låg.
Vi bruger og serverer blød mayonnaise uden kølet æg. Bon appetit.