Hjemmelavede røget kyllingevinger

Rygte kyllingevinger vil sandsynligvis ikke være ligeglade. Det handler ikke om produktet fra butikken, men om den hjemmelavede delikatesse, hvis opskrift tilbydes værtterne.
Folk begyndte at ryge over ilden i gamle tider. De begyndte at tilberede kød, fisk i ilden, og bemærkede, at smagen i behandlingen af ​​produktet med røg er markant forbedret og ændret. Fremskridt har imidlertid vist, at selv det fineste produkt kan ødelægges ved at tilsætte konserveringsmidler, smagsforstærkere og andre farlige ingredienser, når de ryges. Vi tilbyder alle, der har et hjem røghus at tilberede røget kyllingevinger uden at bruge flydende røg. Sådan gør du, læs videre og se fotos, der fanger din appetit.

Produktliste

Røghus og træflis skal kræves, og har stadig brug for ingredienserne:

• 1,5 kg kyllingevinger;
• sæt af yndlings krydderier;
• 2-2.5 Art. l. salt.

Sådan laver du røgede vinger

Det er bedre at købe friske kyllingevinger, der ikke er frosset til rygning. Når produktet er hentet fra butikken, er det nødvendigt at skylle det grundigt, tør det med servietter.
Værtinde vælger et sæt krydderier på egen hånd. Nogle foretrækker peberfrugter uden andre tilsætningsstoffer. I henhold til denne opskrift tages en blanding af forskellige peberfrugter, malet paprika, dildefrø. Salt tilsættes dem. Den resulterende krydret sammensætning dækker vingerne, som vist på billedet. For at gøre kødet bedre saltet, blandes det.
Halvfærdige produkter marineres tørt 3-4 timer. De henter den mængde salt og krydderier, der kræves.
Derefter skal du vaske vingerne grundigt under hanen og tørre igen.
Det er tid til at gå ud i gården, hvor røghuset er installeret. Du skal vælge de rigtige chips eller savsmuld. De skal tages fra løvtræer. I dette tilfælde bruges bøgchips til hjemmereygning af kyllingevinger. I bunden af ​​kassen er den jævnt fordelt. Lagets højde er ca. 0,5-1 cm.
Sørg for at skulle installere en palle på savsmagen for at opsamle væsken, fedt frigivet under rygning. Hvis der ikke er noget specialredskab, er det tilladt at tilpasse unødvendige redskaber. Gamle støbejernspander, der har serveret i køkkenet, er velegnede.
På specielle kroge er gitteret fastgjort. Vinger er frit lagt på det. De skal ikke røre hinanden, hvilket er synligt på billedet.
Det gjenstår at lukke røghuset med et låg, lave en ild nedenunder og vente til der er gået 1 time. Ilden skal ikke nå bunden af ​​kassen. Kødets tilberedningstid afhænger af intensiteten af ​​brændende træ eller ulmende kul. Nogle gange skal det øges til 1,5 time. Referencepunktet for beredskab er den smukke gyldne farve på det røget produkt.
Vingerne anbefales at modstå et par minutter mere i røghuset med låg åbent. Dog skal de ofte fjernes med det samme, fordi den næste batch er forberedt. Enig, en vidunderlig delikatesse uden røg og konserveringsmidler opnås, hvis du handler i henhold til opskriften.
Varmrøgede vinger der koges derhjemme i røghuset er meget velsmagere end butiksvinger. Du kan servere dem med grøntsager, urter. Ideel til øl. Og husmødrene kager supper med røget kød. Bon appetit!