Hvordan man laver fire ostepizzaer

Der var en tid, hvor pizza var en enkel skål af almindelige beboere i Italien. Men nu er det en af ​​de mest berømte i verden og populær blandt alle segmenter af befolkningens retter fra italiensk køkken. Hjemme kan du tilberede en simpel version af denne skål ved hjælp af produkter, der er til rådighed. Som regel bliver pølse, ost, tomater og tomatsauce fyldet til hjemmelavet pizza. Men du kan tilberede mere "italiensk" pizza kaldet "quatro formagio". Dette navn på modersmålet lyder som fire oste.
Mel og oste fremstillet i Italien adskiller sig fra indenlandske produkter, men efter principperne om at lave fire oste-pizzaer kan du selv lave mad i hjemmekøkkenet.
Traditionelt bruges følgende oste til quatro formagio:

• blå ost dor blå;
• hård parmesan;
• blød mozzarella;
• søde maasdam.

Alle disse ostetyper er ikke et problem at finde i distributionsnetværket. Selv hvis de ikke blev produceret i Italien, men i indenlandske mejerier, er hjemmelavet ostepizza meget velsmagende. Hvis nogen ost ikke er til salg, kan du hente enhver anden ost med lignende egenskaber.
For at lave fire oste pizza derhjemme har du brug for:

• mozzarella 60 g;
• blå ost 60 g;
• Parmesan eller hård ost 30 g;
• Maazdam ost eller kiste 60 g.

Til testen:

• mel 160 - 170 g;
• vand 100 ml;
• olie 20 ml;
• salt 3 g;
• sukker 10 g;
• gær 7 g.

1. På trods af at du kan finde en færdiglavet pizzabase til salg, er det bedre at lave dejen til den selv. For at gøre dette ældes en simpel gærdej i vand med tilsætning af en lille mængde olie. Det foretrækkes at bruge oliven, men du kan tage enhver lugtfri vegetabilsk olie. For at tilberede dejen skal du lægge sukker, salt og gær i varmt vand. Hæld olie i, og tilsæt mel. Ænd dejen. Lad pizzadejen stå i 40 minutter på et varmt sted.
2. Riv parmesan eller hård ost med fine nelliker.
3. Knækk mozzarella med dine hænder eller hugg.
4. Bryd blå ost i små stykker.
5. Riv mazdam eller ostekiste på et groft rivejern.
6. Rul dejen ud. Du skal gøre dette så tyndt som muligt.
7. Det er ønskeligt, at basen til pizza ost ikke var tykkere end 4-5 mm.
8. Spred revet parmesan over hele pizzabunnen.
9. Arranger stykker mozzarella og blå ost.
10. Drys med mazdam eller ostekiste ovenpå. Du kan tilføje en knivspids tør oregano, som i Italien kaldes oregano.
11. Varm ovnen til + 190. Sæt en bageplade med pizza fire oste indeni.
Efter ca. 12 til 15 minutter er hjemmelavet pizza med fire slags ost klar.

Se videoen: Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (December 2024).