STRAWBERRY SOUFFLE

Send

Med ankomsten af sommersæsonen og udseendet af lækre bær kan du tilberede forskellige retter og desserter fra dem.
Jeg foreslår at lave souffle af jordbær. Det viser sig at være meget ømt og luftigt og smelter bare i munden, og takket være de friske bær er desserten meget duftende.
Teknologien til forberedelse af souffle er baseret på at piske frugtmassen med sukker og gelatine, så uden en mixer fungerer intet i denne opskrift.
For at forberede en souffle skal du:
- Friske jordbær 100 g;
- glasur sukker 75 g;
- gelatine 8 g;
- vand til opblødning af gelatine;
- citronsaft.

1. Skyl jordbær og rengør stilke. Vi overfører den til blenderskålen og slib den til en smoothie.

2. Hæld gelatine med vand, og lad det kvælde.

3. Kombiner jordbærpureen med melis og rør, indtil den er glat, tilsæt lidt citronsaft for at tilføje en sukkerholdig smag. Hæld jordbærmassen i en metalbeholder, og anbring en langsom ild, varm alt op, indtil sukkerpartiklerne er helt opløst.

3. Vi opvarmer gelatinen til en flydende konsistens og blandes med jordbærpuré. Jordbærmasse før afkøling skal køles fuldstændigt.

4. Nu slår vi massen med en mikser i høj hastighed. Soufflémasse kan betragtes som færdig, når den øges flere gange i volumen og ændrer dens farve til en lysere.

5. Jeg bruger en silikoneform til at danne soufflen. Hæld jordbærblandingen i den, glat den med en ske og sæt den i køleskabet, indtil den hærder helt.

6. Skær den færdige souffle med en kniv i terninger og fjern den fra formen. Vi skifter i en tallerken med pulveriseret sukker og ruller på alle sider. Souffle er klar til servering.

Sådanne luftkuber vil utvivlsomt appellere til små søde tænder, især da de kun har naturlige produkter i sammenligning med en butiksdessert.
Som du kan se, er der intet kompliceret i at forberede en souffle, du kan til enhver tid forberede en delikat og luftig dessert til gæster og familie.

Send