Syltede vandmeloner til vinteren

Syltede vandmelonskiver er en original godbid. Når de har stået i kælderen hele vinteren, forbliver de bløde lyserøde, og marinaden mister ikke sin gennemsigtighed. Traditionelle marinadekrydder danner en stabil smagbuket. Det viser sig, at syltede vandmelonmasse er endnu smagere end frisk. Hot chili peberfrugter omslutter det med sin skarphed. Jeg vil gerne spise ikke kun den lyserøde del af skiven, men også den hvide strimmel ved siden af ​​den stribede grønne skræl.

Produkter:

vandmelon - 2,5 kg, eddike 9% - 100 ml, salt - 1 spsk. l., sukker - 3 spsk. l., varm peber - 1/4 bælg, søde ærter - 1 tsk., sorte ærter - 1/2 tsk., nellikknopper - 1/2 tsk., tørre dildåbninger - 2 stk., solbærblade - 3-4 stk.

Tilberedningssekvens:

1. Marinerede velmodne vandmeloner, der er skåret med en tydelig knas. Du kan ikke kigge efter specielt sukkersorter ved at vælge vandmeloner med den sædvanlige moderat sød.
2. Vandmelonen vaskes grundigt i lang tid under rindende vand, så skiverne kan pickles med skræl. Vandmelonmasse skæres først i store langsgående skiver og deles derefter i trekanter.
3. I en steriliseret tre-liters krukke anbringes tørrede dill rosetter, i denne form er de bedre egnet til vandmelonmarinade. Tilberedte ærter af peberfrugter, nellikknopper, ripseblader smides i en krukke. En fjerdedel af den store bælg varm peber afskæres, frøene renses, rød pulp skæres i store ringe.
4. Fyld krukken med vandmelonstykker, og prøv ikke at knuse eller klemme massen.
5. Vandmelonskiver hælde kogende vand, dæk krukken med et steriliseret låg og lad det stå i 15-20 minutter.
6. Mål den nødvendige mængde salt og sukker, læg den i en gryde.
7. Krukken er dækket med et perforeret plastiklåg, hældt alt vandet i gryden. Sæt gryden på komfuret, kog væsken i 2-3 minutter over høj varme.
8. 100 ml eddike hældes i en krukke vandmeloner.
9. Hæld vandmeloner med varm marinade, rull en krukke op.
10. Dåsen vendes, indpakket i et tæppe, efterladt en dag.
11. Beholdede vandmelons holdbarhed er 1 år, høsten skal være på et køligt, tørt sted.
12. Hvis du beslutter dig for at lave en krukke til test, kan du åbne emnet 5-6 dage efter sømningen, i hvilket tidsrum der dannes en skarp og krydret smag af vandmelonmasse.
13. Krydret syltede vandmeloner serveres kølet, en åben krukke opbevares i køleskabet.